10月12日(日)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、洋梨とチョコのトライフル、和栗のタルト、温かいかぼちゃのパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ハミングバードケーキ、いちじくとりんごのマフィンです。
今日はゆったりペースの一日で、3連休は落ち着いた営業が多いので、今週もそんな感じかなーっと、朝からパンを仕込んだり(自家消費用)、栗のペースト用に茹でた栗の中身をくり抜きまくったりしてました。写真は和栗のタルト。ホールの状態だとあんまりご注文が無かったのが、断面が見えるようになると、ご注文がめっちゃ増えました。あとイートインのスコーンに選べるジャムは、桃、苺いよかん、いちじくから１つお選び頂けます。
和栗のペースト入りのアーモンドクリームと和栗の甘露煮(自家製)を焼きこんだタルト台に、大きな自家製渋皮煮をどどどーっと乗せて、和栗ペースト入りの栗クリームで覆いました。
迫力の断面です。土台はどっしりしてますが、クリームは軽やかな口当たりです。モンブランより栗率は高いです。
ベイクドチーズケーキは、紅玉のコンポートと焼き芋で、メレンゲを最後に加えたちょっと軽めのチーズケーキ生地です。
焼き芋は安定のシルクスイートです。余ったら、ラムレーズンとヨーグルトでデリ風サラダにしたいなーっと、大きいやつを選んで焼き芋にしました。
かぼちゃとラムレーズンのファーブルトンは15時過ぎで完売となりました。明日はありませんが、ちょっと久しぶりにマフィン焼きます。明日も10時～18時までお待ちしています！