10月11日(土)のイートイン限定メニューは、林檎と焼き芋のベイクドチーズケーキ、洋梨とチョコのトライフル、和栗のタルト、温かいかぼちゃのパイに自家製バニラアイスです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ハミングバードケーキ、かぼちゃとラムレーズンのファーブルトンです。
写真は温かいカボチャのパイです。オーダー頂いてから温めて、自家製バニラアイスを添えてお出しします。
レモンケーキのアイシングは、今週もグラニュー糖で作ったジャリジャリタイプです。気温が低くなったら粉砂糖のシャリっとタイプに変えようかなと思っています。レモンは愛媛県産のグリーンレモンなので、ケーキ生地の中に緑色の皮がポツポツ見えます。
ハミングバードケーキはシナモン風味のバナナケーキがベースで、本来はパイナップルの缶詰が入るところ、今日は紅玉のコンポートを使ってます。クルミ入りで、トップはシナモンアイシングで仕上げてます。
今日は林檎のコンポートとキャラメルでフィナンシェを焼きました。ちょっと高さを出して、フンワリ部分を増やしました。果物トッピングのフィナンシェ、また時々焼きたいなーっと思っているので、色々と具材によって生地量や型を変えてます。
久々の洋梨とチョコのトライフル。小麦粉を使わずに焼いたチョコスポンジはシュワっと溶ける食感で、カスタードと洋梨のコンポートを重ねてます。洋梨は山形のバラードで、トロっと柔らかく煮ました。明日も10時～18時までお待ちしています！