8月9日(土)のイートイン限定メニューは、マンゴーのレアチーズロールケーキ、いちじくの焼きタルト、ピーチメルバパフェです。マンゴーは先週に引き続き宮崎マンゴーを使います。パンケーキメニューは、ピーチメルバのっけ(桃の半割コンポート、自家製バニラアイス、特製すももソース)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、フレッシュプルーンのアップサイドダウンケーキ、ブルーベリーのチェリーチョコマドレーヌです。
写真はフレッシュプルーンのアップサイドダウンケーキ。生のプルーンは、ダークな紫色なのに焼くとめちゃくちゃ鮮やかな色になるのに驚きます。生のままだとそこまで酸味を感じないのに焼くとキュっと酸味が立ちます。きび砂糖と少しアーモンドの粉も入ったケーキ生地に良く合います。
焼く前のプルーンの色。北海道の余市のプルーンです。
ブルーベリーのフィナンシェは、シナモンクランブルを乗せて焼いてます。明日はありませんが、明日はアメリカンチェリーとチョコレートのマドレーヌ焼きます。
ブルーベリーは愛媛県産。国産の生のブルーベリーが使える時期は、ついつい買ってしまいます。
いちじくの焼きタルトは、城陽産のいちじくを使ってます。そろそろパンケーキにもいちじく使えるかなーっと思いつつ、お盆はまた値段が上がりそうだし、とヤキモキ。
焼き上がり。イチジクの時期が終わる11月頃まで、色んな焼き菓子に使っていきます。タルトもラムレーズンと合わせたり、林檎と合わせたりしてメニューになっていきますが、今週はシンプルに。明日も10時～18時までお待ちしています！