8月10日(日)のイートイン限定メニューは、マンゴーのレアチーズロールケーキ、いちじくの焼きタルト、ピーチメルバパフェです。マンゴーは先週に引き続き宮崎マンゴーを使います。パンケーキメニューは、ピーチメルバのっけ(桃の半割コンポート、自家製バニラアイス、特製すももソース)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、フレッシュプルーンのアップサイドダウンケーキです。追加で何か焼くかもです。
明日から雨が続くようですが、そのおかげかちょっと気温が下がって過ごしやすかったです。写真はピーチメルバパフェ。本来ピーチメルバのソースはフランボワーズで作りますが、いぐりすももとすもも(大石早生)をミックスしたすももソースをかけてます。甘酸っぱくて、桃のコンポートとバニラアイスと一緒に食べると幸せな気持ちになりますよー。
マンゴーのレアチーズロールケーキは、スポンジにはヨーグルトを入れて、レアチーズケーキ風のクリームと宮崎マンゴーを巻きました。
欲張って巻いたので、ドテっとした巻きあがりですが、甘いマンゴーと爽やかなクリームとスポンジの組み合わせを楽しめます。初めて作ったスポンジとクリームなので、ちょっとドキドキしながらメニューにしました。
チョコレートマドレーヌは、溶かしたチョコとココア入りのマドレーヌ生地に、アメリカンチェリーとチョコチップを乗せて焼きました。明日はありませんが、何かトレイベイクを焼こうかなーっと思っています。明日も10時～18時までお待ちしています！