4月4日(金)のイートイン限定のメニューは、ピスタチオレアチーズケーキ、苺のパンナコッタ、ブラッドオレンジとチョコチップの焼きタルト、レモンクレープシュゼット(自家製バニラアイス乗せ)です。クレープシュゼットはオーダー頂いてからご用意しますので、ボードに完売の表示が無い限りご注文頂けます。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、パインと黒糖のアップサイドダウンケーキ、オレンジチョコレートレイヤーケーキ、バナナナッツマフィンです。
袋詰めの焼き菓子は、ピスタチオケーキ、レモンクッキー、バタークッキー、ガレットブルトンヌ、チーズと黒コショウのクッキー、きなこスノーボールです。追加で色々焼き足していきます。
写真は出来立てほやほやの苺ジャム。ウェブショップでもカフェでも販売開始です。とりあえずの第一弾なので、まだ苺ジャムの製造は続きます。今年は苺と柑橘のミックスジャムや、うめ苺ジャムも作りたいなーっと思っています。
今週は小ぶりな苺がたくさん手に入ったので、パンナコッタは例年作っていた生の苺と苺ゼリーを重ねるのではなく、苺たっぷり使ったソースをかけたいと思います。
レモンクレープシュゼットの試作は回を重ねて何度になった事か分かりませんが、やっと良い感じになりました。レモン果汁はオレンジ果汁と違って飲めるような酸味では無いので、どうしても濃厚になり過ぎる。
自家製のレモンチェッロも加えて、砂糖は最初にカラメルにしたのも加えていくと、ちょっと味に奥行きが出来るので、オレンジの時と同様にカラメルを合わせる。
バニラアイスを乗せてちょうど良い感じにしたいので、そこも考えながら、楽しく試食を重ねて、キュっとしたレモンの酸味とモチモチのクレープが楽しめるクレープシュゼットに仕上がったと思います。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！