レモンショコラマカロン

　月曜のケーキは「レモンショコラロール＆マカロン」になる予定。ショコラスポンジでレモンクリームを巻いた(巻けてない可能性はある)ロールと、チョコガナッシュにレモンマーマレードを合わせたクリームを挟んだマカロン。今日はマカロンの仕込みと、来週発送の焼き菓子の下準備(アーモンドローストしたり、刻んだり)。

　雨上りなので、ちょっと湿気が心配だったけど、マカロン生地の焼き上がりは上々。ガナッシュは酸味のあるレモンを合わせるので、ちょっとビター感強めで。マカロン作りで一番好きな作業は、クリームを絞った上にマカロンをかぶせていくところ。

　はい出来あがり！ずらっと並ぶとやっぱり可愛いなー。この前の桜のマカロンは、ほとんどオヤツに残らなかったので、今回はちょっと多めに仕込んだ。

　天板の端っこに絞ったものはどうしてもヒビ割れる。割れたのは、クリームの試作用。キャラメルクリームを挟んでみた。４/２５(日)ほななで行われる「森のいちにち」でミニカフェをやるのだけど、たぶん席数は２，３席という本当にミニカフェで、飲み物も紙コップで出すような感じ。何を出そうかなーっと頭を悩ませている中で、色んなマカロンはどうかなーっと。テイクアウトでも食べれる焼き立てクレープやワッフルなんかも考えたけど、どう考えても作るので精いっぱいで対応出来ないだろうし。紙コップを使って自家製アイスでパフェとかもいいかも、なんて色々考えつつ、メニューが決まったらお知らせします。