今朝、桃が10kg到着。来週のハズだったんですけどねぇ。とにかく、加工を！と焼き菓子の仕込みを中断して、桃の加工にとりかかる。桃ジャムのアレンジで無農薬バニラビーンズを入れた桃バニラジャム。白い実の桃を使ったので、仕上がりは生成り色。連休カフェで、販売致します。あと、ウェブショップで現在、ご注文の方も追加で桃バニラジャムをご希望の方は、メールにてお知らせ頂ければ対応させて頂きます。1瓶600円です。
無農薬バニラビーンズ、太くって立派です。たっぷり入って、それだけでデザートのような仕上がり。
連休カフェのメニューを決めるべく、試作を繰り返しておりました。いぐりすもものコンポート。生で食べるとカリコリした食感がコンポートにするとプリっとした食感に。アメリカンチェリーのようなコクのある味です。
焼きタルトにしよう！とアーモンドクリームと一緒に焼き上げる。暑いので、ひんやり冷やしてお出しします。タルトと言えど、たっぷりの果実が入って、土台は練パイなので、とっても軽やかです。
焼き上がりを頬張って幸せな味！ちょっと酸味も欲しいのでアンズも少しだけのせようかなっと。17日(日)は「いぐりすももとアンズのタルト」18日は「あんずのチーズクリームロール」です。ロールケーキはショコラ生地でチーズクリームと自家製あんずのコンポートをたっぷり巻きまっす！