8/16(日)のカフェの仕込み。

　プリンター、瀕死の状態で何とか動いてくれてるので、メニューは手書き回避。ふー、夜中に手の先真っ黒にして綿棒でプリンターの中を掃除しまくった甲斐がありましたよ。ホント、何でもやらなきゃいけない自営業です。
　8月16日(日)のカフェメニューは17日(月)と共通メニューです。パンケーキは「いちじくスペシャル」「つぶ餡スペシャル」「フルーツソース2種(いぐりすもも&桃)&有塩バター」「メイプルシロップ&有塩バター」です。本日のケーキは「ラムレーズンとココナッツのクランブルチーズケーキ」です。テイクアウトの焼き菓子は昨日お知らせした通りです。
　京都の城陽産のいちじく、コンポート用のちょっと固めのも入手できたので、スペシャルでいきたいと思います。いちじくジャムと半割りのコンポート、生クリームとバニラアイスとローストナッツです。日曜のパンケーキメニューは、今季ラストと思いますので、ぜひ、この機会にどうぞ。

　コンポートはほんの少しキルシュで香り付け。半割りにしてパンケーキの上に乗っけます。

　ジャムは瓶詰めにするより、お砂糖は少なめで皮ごとなので綺麗な色。城陽産のいちじくは皮が柔らかいので、皮ごとジャムに出来ます。

　合間に試食。いちじくは小さめのを選んで試食しております。はー、美味しい。シナモンクランブルとアイスとイチジクで、来週はパフェにしようかな。うー、来週の仕込みがどこまで出来るやら(汗)。

　つぶ餡も良い感じに仕上がってます。

　ココナッツクリームは、チーズケーキに使用します。ココナッツミルクより濃厚なのです。

　自家製ラムレーズンたっぷりです。もうねカット面が凄い事になるかも、と心配になりつつ、たっぷり入ってる方がパンチがあって良いよねって事で。

　焼きあがりましたー。上に生クリームとココナッツクランブルを乗せて、お出しします。

　オレンジチェリーケーキをカットして、袋詰め。さー、玄関で香りを放ちまくり、アピールしまくってる方々を手がけますか。

　沖縄から到着しましたる、パイナップル！とりあえず完熟してる分は、皮むき、芯取り、ポチポチ取り、カット、までやっておきましょう。半分くらいは数日、追熟させた方が良さそうなので、助かった。京都カフェではパインの焼きタルト、作れそう。