７月４日(月)のカフェ、午後からの降水確率は７０％でしたが、１８時の閉店時までは何とか雨は降らず。帰りは傘無しではずぶ濡れな降りっぷりでしたが、久しぶりにお客様の多い一日で、帰りは軽々、ホントに良い一日でした。ご来店頂きました皆さま、有難うございました！
本日のケーキ「すももとあんずのタルトタタン」。単品はこんな感じ。１７時頃で単品が完売となりました。ケーキが完売なのは久しぶりで嬉しかったーー。ちょっと酸味が強過ぎかなーっと思ったけれど、これも夏の味という事で。
SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはすもも。スコーンも１７時頃に完売。暑いので、ちょっとスコーンの仕込みを減らしてるのだけど、先週今週と続けて完売したので来週からは仕込みを元に戻そうかなー。
T様より、ジャン・ポール・エヴァンのチョコとパート・ド・フリュイ。うわーー、ジャン・ポール・エヴァンだー！とめちゃめちゃテンション上がりました。青いリボンがかかったトリュフの箱が素敵ななかなかリボンがほどけませんでした。パート・ド・フリュイ、２色の配色が綺麗ー。大事に大事に頂きます。有難うございます！！
仕事終わりの創作オヤツ。余り生地の練パイとトライフルの桃コンポートとカスタードを重ねて桃のミルフィーユ。おーーいしい！ミルフィーユもカフェでやってみたいのだけど、カフェのカトラリーにナイフが無いのでねぇ。