明日のケーキは「青梅レアチーズケーキ 晩柑マカロン添え」。試作で作ってみたところ、こりゃ意外と合うではないか！と、１２ｃｍの試作ケーキがみるみる試食で減っていったのです。食べだすと止まらぬ美味しさです。この写真のは、いつものごとく試作なので、上のゼリー液部分が美しくないですが、カフェでお出しする分は、もう少し綺麗かと思います（たぶん、たぶん、たぶん・・・）。
ことの発端は、青梅の丸煮。皮は破れたけど、3日間かけて煮ては寝かしを繰り返して、ちょっと手間がかかっているのです。皮が破けたからといって、商品になれないのは忍びない。という事で、明日のケーキに使用する事にしたのです。
まずは土台を焼く。これまた急に思いついたので、グラハムクラッカーが無かったので錬りパイ生地を使う。
青梅ジャムをたっぷり塗る。
レアチーズ生地を流す。青梅の個性を生かすべく、あっさり目に。
青梅の丸煮の種を取り、煮汁を使ったゼリー液と一緒にレアチーズ生地に流す。マカロンは梅にすると、ちょっとクドいかなと晩柑のガナッシュを挟んだマカロンを添える事にしました。焼き菓子は、久し振りにショートブレッドです。
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！！
今、日本のテレビでもちょっと話題のイギリスのオーディション番組「Britain’s got talent」。見た目が普通のおばさんの美声より何より、司会の2人にビックリ。Ant & Decではないか！その老けっぷりに椅子から転げ落ちそうになる。生え際が～。。
arinkoさん、久しぶりのコメントです。明日ではありませんが、７日（日）のカフェに母とおじゃましようかと計画中。やっとです！！最近イギリスに短期留学をしていた母はルバーブがかなり気になっているようですが、「次届くのは６月とあったから、７日には間に合わないと思う」っと、私以上の情報通です。子供の頃の遠足じゃないけど、ちゃんと行けるよう体調管理をしっかりとしておきます☆
junkoroさん、お久しぶりです。お母様、短期留学なんて凄いですね！私も7日に向けて体調を整えねばと思っております。7日のご来店、楽しみにお待ちしています！