9月28日(土)のイートイン限定メニューは、和栗のベイクドチーズケーキ、洋梨とキャラメルクリームのロールケーキ、レモンチェッロのサバラン(自家製バニラアイス乗せ)です。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、かぼすケーキ、カヌレ、シュガードーナツです。ドーナツは11時頃に出来上がる予定です。
今日は、ドーナツの仕込みがある分、朝ちょっとバタバタしましたが、割とゆったりペースだったので、午後はちょっとゆっくりノンビリしました。いつもご来店があまり無い時間は、焼き菓子の仕込みや、紙袋のハンコ押しなどの雑用をせっせとこなすのですが、栗剥きでちょっと体が重かったので、体を休ませました。カフェのカウンターに座って、お客様気分で読書するのも暇な時間の醍醐味かもしれません(笑)。
写真はカヌレ。カヌレはオーブンの占有時間が長いので、段取りが難しいのですが、今週はタルトが無いので、いけるなっとメニューに。明日も焼きますが、日曜月曜は、別のお菓子になるかもです。
かぼすケーキのカボス。ケーキ生地にすりおろした皮と、焼き上がりに果汁たっぷりのシロップ、仕上げのアイシングにも果汁を使うので、たっぷり絞りました。柚子より種が少ないので、数は必要だけど果汁は多いです。かぼすケーキは、来週はまだ作れそうです。明日も10時～18時までお待ちしています！