1月13日(月)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、メイプルバナナフィナンシェ(クルミ入り)です。
今日は13時時くらいから、ちょっとバタバタの時間帯が続いたのですが、あんまり連休で忙しい事が無いので有難かったです。写真はチョコとピスタチオのロールケーキ。初めて召し上がって頂くお客様はびっくりされるくらい軽い食感のスポンジは、小麦粉を使っていないのでシュワっと溶けるくちどけです。BABBIのピスタチオペーストで作ったピスタチオクリームを合わせました。このスポンジは、とても気に入ってるので、時々お店に出したくなります。
ご来店が続いて金柑と粒あんのフィナンシェが完売したので、メイプルバナナフィナンシェを焼きました。潰したバナナで作ったバナナピューレ入りのフィナンシェをメイプルシュガーで甘みを付けて焼きました。仕上げもメイプルシュガーを振って、ローストクルミを乗せて焼きました。弾力のある食感で、バナナとメイプルの甘みが素朴で良く合います。ココナッツとか合わせてもいいかも。明日も焼きます。明日も10時~18時までお待ちしています!
1月12日(日)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、金柑と粒あんのフィナンシェです。
きな粉と粒あんのベイクドチーズケーキは、自家製の粒あんをきな粉入りのベイクドチーズケーキ生地に合わせました。コーヒーにもミルクティにも良く合います。
青りんごとカスタードの焼きタルトは、17時頃完売となりました。今日は昨日よりご来店が多かったのもあって、店内が温かく保たれていて、やっぱり人が多いと室内の温度が上がって温かいんだなーっと感じます。明日も10時~18時までお待ちしています!
1月11日(土)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、金柑と粒あんのフィナンシェです。
開店時間には庭にちょっと積もってました。
11時頃にガレットデロワがカット出来ました。コーヒー味のアーモンドクリームにマロングラッセ餡を乗せてます。パイ生地は逆折のアンヴェルセで、贅沢にたっぷりバター使ってます。明日は開店時間に間に合う予定です。
金柑ファーブルトン。明日は金柑と自家製の粒あんでフィナンシェ焼きます。金柑の時期には思う存分使っていきます。明日も10時~18時までお待ちしています!
1月10日(金)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、金柑のファーブルトンです。ガレットデロワとタルトは11時頃にカットしてお出し出来ます。10時台はまだカットできる状態ではないと思いますので、ご了承下さい。
サーカスコーヒーさんにコーヒー豆を取りに行って、お昼外食して、今年初のウェブショップの発送を終えて、明日はカフェの仕込みの日。いつもの日常が始まっています。明日の天気予報に雪マークがついてて、ちょっと厚めのヒートテック着て仕込みせねば。
肉じゃがはひき肉と北あかりで、半端に余ってた焼肉のたれと水で煮たら、ご飯に合うおかずになった。ニンニクの風味がパンチ効いててよかった。
雑穀ご飯、から揚げ、小松菜と厚揚げの炊いたん、薬味もりもり冷や奴。
雑穀ご飯、アジフライ、豆苗とシラスのサラダ、小松菜と厚揚げの炊いたん、みそ汁。
頂き物の栗赤飯、サンマの塩焼き、焼きナス、キュウリとキクラゲのサラダ、みそ汁。久々にロースター出してきてサンマと茄子を焼く。洗うの面倒なので、サンマは2匹、茄子も2本焼く。2食分と思えば、まぁ洗う手間がペイ出来るかなと。
ビャンビャン麺。通販で買ったタレ付きのビャンビャン麺、プラスで作り置きの茄子とひき肉の味噌炒めを加えてボリュームアップ。キュウリと目玉焼きも乗せる。
サンマとみょうがの混ぜご飯、焼きナスに梅だれ、みそ汁。焼いておいたサンマをほぐして、みょうがと大葉と胡麻を混ぜて混ぜご飯。焼きナスも焼いておいたのに、梅干しと醤油とごま油のタレをかけた。
アヒージョ、サラダ、パン。アヒージョの具は、サンマ、アボカド、マッシュルーム、プチトマト。サンマはアンチョビっぽい風味がしてエビやホタテと違った風味でまた美味しい。またやりたいので、サンマ冷凍しておこう。