1月13日(月)のメニュー。

 1月13日(月)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、メイプルバナナフィナンシェ(クルミ入り)です。
 今日は13時時くらいから、ちょっとバタバタの時間帯が続いたのですが、あんまり連休で忙しい事が無いので有難かったです。写真はチョコとピスタチオのロールケーキ。初めて召し上がって頂くお客様はびっくりされるくらい軽い食感のスポンジは、小麦粉を使っていないのでシュワっと溶けるくちどけです。BABBIのピスタチオペーストで作ったピスタチオクリームを合わせました。このスポンジは、とても気に入ってるので、時々お店に出したくなります。

 ご来店が続いて金柑と粒あんのフィナンシェが完売したので、メイプルバナナフィナンシェを焼きました。潰したバナナで作ったバナナピューレ入りのフィナンシェをメイプルシュガーで甘みを付けて焼きました。仕上げもメイプルシュガーを振って、ローストクルミを乗せて焼きました。弾力のある食感で、バナナとメイプルの甘みが素朴で良く合います。ココナッツとか合わせてもいいかも。明日も焼きます。明日も10時~18時までお待ちしています!

1月12日(日)のメニュー。

 1月12日(日)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、金柑と粒あんのフィナンシェです。
 写真は金柑と粒あんのフィナンシェ。昨日のファーブルトンは宮崎産を半割コンポートにしたものを使いましたが、今日のフィナンシェは京都産の金柑で、果汁と酸味の多いものをコンポートにしたものを使いました。明日も焼きます。

 きな粉と粒あんのベイクドチーズケーキは、自家製の粒あんをきな粉入りのベイクドチーズケーキ生地に合わせました。コーヒーにもミルクティにも良く合います。

 青りんごとカスタードの焼きタルトは、17時頃完売となりました。今日は昨日よりご来店が多かったのもあって、店内が温かく保たれていて、やっぱり人が多いと室内の温度が上がって温かいんだなーっと感じます。明日も10時~18時までお待ちしています!

1月11日(土)のメニュー。

1月11日(土)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、金柑と粒あんのフィナンシェです。

 今日は朝から雪がちらついて、お店を開ける頃には結構な大きさの粒の雪が降り始めて、ひぇーーっと。今日、誰も来ないのでは?っと不安になりつつも、今朝はめちゃくちゃバタバタして汗だくで開店。うちは隙間風が絶えない古い建物な上、トイレは外なので、お客様には不便をお掛けしてしまうのですが、とりあえずマックスでエアコン、石油ストーブ付けてます。

 開店時間には庭にちょっと積もってました。

 11時頃にガレットデロワがカット出来ました。コーヒー味のアーモンドクリームにマロングラッセ餡を乗せてます。パイ生地は逆折のアンヴェルセで、贅沢にたっぷりバター使ってます。明日は開店時間に間に合う予定です。

 金柑ファーブルトン。明日は金柑と自家製の粒あんでフィナンシェ焼きます。金柑の時期には思う存分使っていきます。明日も10時~18時までお待ちしています!

1月10日(金)のメニュー。

 1月10日(金)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、金柑のファーブルトンです。ガレットデロワとタルトは11時頃にカットしてお出し出来ます。10時台はまだカットできる状態ではないと思いますので、ご了承下さい。
 袋詰めの焼き菓子は、バニラパウンドケーキ、黒ゴマショートブレッド、ガレットブルトンヌ、きなこスノーボール、オートミールクッキー、レモンクッキー、フロランタンです。追加で色々焼いていきます。写真はバニラパウンドケーキ。シンプルなものもたまにはいいかなーっと焼きました。

 ウェブショップでは1月22日(水)発送分のスコーンなどを受付中です。1月29日(水)発送分で9周年記念の焼き菓子詰め合わせボックス、2月5日(水)はバレンタイン焼き菓子詰め合わせボックス、2月12日(水)はチョコレートレイヤーケーキを入れたその他チョコレート味のケーキの詰め合わせボックス(要冷蔵)を販売予定です。バレンタイン時期はチョコレート味のスコーンや、チョコレートグラノーラも販売予定です。ジャムは1月末に伊予柑マーマレードが出来上がると思います。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!

夕飯色々。

 サーカスコーヒーさんにコーヒー豆を取りに行って、お昼外食して、今年初のウェブショップの発送を終えて、明日はカフェの仕込みの日。いつもの日常が始まっています。明日の天気予報に雪マークがついてて、ちょっと厚めのヒートテック着て仕込みせねば。 
雑穀ご飯、肉じゃが、豆苗とシラスのサラダ、みそ汁。

 肉じゃがはひき肉と北あかりで、半端に余ってた焼肉のたれと水で煮たら、ご飯に合うおかずになった。ニンニクの風味がパンチ効いててよかった。

 雑穀ご飯、から揚げ、小松菜と厚揚げの炊いたん、薬味もりもり冷や奴。

 雑穀ご飯、アジフライ、豆苗とシラスのサラダ、小松菜と厚揚げの炊いたん、みそ汁。

 頂き物の栗赤飯、サンマの塩焼き、焼きナス、キュウリとキクラゲのサラダ、みそ汁。久々にロースター出してきてサンマと茄子を焼く。洗うの面倒なので、サンマは2匹、茄子も2本焼く。2食分と思えば、まぁ洗う手間がペイ出来るかなと。

 ビャンビャン麺。通販で買ったタレ付きのビャンビャン麺、プラスで作り置きの茄子とひき肉の味噌炒めを加えてボリュームアップ。キュウリと目玉焼きも乗せる。

 サンマとみょうがの混ぜご飯、焼きナスに梅だれ、みそ汁。焼いておいたサンマをほぐして、みょうがと大葉と胡麻を混ぜて混ぜご飯。焼きナスも焼いておいたのに、梅干しと醤油とごま油のタレをかけた。

アヒージョ、サラダ、パン。アヒージョの具は、サンマ、アボカド、マッシュルーム、プチトマト。サンマはアンチョビっぽい風味がしてエビやホタテと違った風味でまた美味しい。またやりたいので、サンマ冷凍しておこう。