1月13日(月)のイートイン限定メニューは、きなこと粒あんのベイクドチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒーマロン・ガレット・デ・ロワ、レモンケーキ、メイプルバナナフィナンシェ(クルミ入り)です。
今日は13時時くらいから、ちょっとバタバタの時間帯が続いたのですが、あんまり連休で忙しい事が無いので有難かったです。写真はチョコとピスタチオのロールケーキ。初めて召し上がって頂くお客様はびっくりされるくらい軽い食感のスポンジは、小麦粉を使っていないのでシュワっと溶けるくちどけです。BABBIのピスタチオペーストで作ったピスタチオクリームを合わせました。このスポンジは、とても気に入ってるので、時々お店に出したくなります。
ご来店が続いて金柑と粒あんのフィナンシェが完売したので、メイプルバナナフィナンシェを焼きました。潰したバナナで作ったバナナピューレ入りのフィナンシェをメイプルシュガーで甘みを付けて焼きました。仕上げもメイプルシュガーを振って、ローストクルミを乗せて焼きました。弾力のある食感で、バナナとメイプルの甘みが素朴で良く合います。ココナッツとか合わせてもいいかも。明日も焼きます。明日も10時～18時までお待ちしています！