9月15日(月)のイートイン限定メニューは、いちじくチーズケーキ、タルトタタン、キャラメルチョコバナナアイスクリームです。要冷蔵でお持ち帰り可能なキャロットケーキがあります。今回のキャロットケーキは、新生姜とココナッツ入りで、スパイスはシナモンのみ入れてます(いつもはナツメグも入れてます)。保冷剤はご用意していますが、まだまだ外は暑いので、保冷バッグや保冷剤などご協力頂けると有難いです。ケーキのベースは同じでクルミをココナッツと新生姜に変更してるだけなので(ココナッツも新生姜も後口にほんのりです)、いつものキャロットケーキがお好きな方はぜひお試し下さい。。パンケーキメニューは、焼き芋スペシャル(焼き芋クリーム、焼き芋ブリュレ、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、自家製フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、洋梨とキャラメルのケーキです。
今日ものんびりペースでしたが、うちは連休は暇なので、時間のある時の作業にはかどって、いつもより暇なのにいつもより疲れているという。袋詰めの焼き菓子もモリモリ焼いたので、充実してます。写真はタルトタタン。ブラムリーを使っているので、甘さはごく控えめで、酸味がキリっとしてます。生クリームと一緒に食べるととがった酸味がちょっと緩和されて良い調和で食べられると思います。でも、もうちょっと甘さがあってもいいかなーっと思うので、来年はもうちょっと甘さを強くするかバニラアイスを添えるか、ちょっとブラムリーの時は変えてみてもいいかもっと思ってます。タルトタタンは、これから紅玉とグラニースミスでやりますが、一番林檎がトロっとするのが、今週のブラムリーです。
キャラメルチョコバナナアイスクリームは、少しラム酒香るバナナアイスとほろ苦いキャラメルアイスとチョコアイスの組み合わせが最高です。明日も10時～18時までお待ちしています！
9月14日(日)のイートイン限定メニューは、いちじくチーズケーキ、タルトタタン、キャラメルチョコバナナアイスクリームです。要冷蔵でお持ち帰り可能なキャロットケーキがあります。今回のキャロットケーキは、新生姜とココナッツ入りで、スパイスはシナモンのみ入れてます(いつもはナツメグも入れてます)。保冷剤はご用意していますが、まだまだ外は暑いので、保冷バッグや保冷剤などご協力頂けると有難いです。ケーキのベースは同じでクルミをココナッツと新生姜に変更してるだけなので(ココナッツも新生姜も後口にほんのりです)、いつものキャロットケーキがお好きな方はぜひお試し下さい。。パンケーキメニューは、焼き芋スペシャル(焼き芋クリーム、焼き芋ブリュレ、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、自家製フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。
さつまいもはシルクスイートを焼き芋にしてから、使ってます。
今までは、焼き芋クリームと角切りにしたさつま芋のグラッセを乗せてましたが、今年はキャラメリゼした焼き芋をトッピング。これは厚みをどうするかの試作で、私のオヤツになりました。
今日はチェルシーバンズを焼きました。イギリスの菓子パンで、具が巻かれたシナモンロールって感じなのですが、表面がテカテカ、ベタベタ仕上げじゃないとーっと自家製の杏ジャムで仕上げました。
チェルシーバンズの具は、オレンジピールやカランツが定番かなと思うのですが、今日はブラムリーのコンポートとラムレーズン、黒糖とシナモンを巻きました。昨日のガレット生地とはまた別でむっちりふんわりパン生地がベースです。
ホントは9分割にして大きい型で3列×3列で焼く予定だったのに、カットしたら8スライスしか無くて、ちゃんと計ってカットしたのに、何故？っとなって、急遽2×2を2台焼いたのでした。明日はありませんが、また材料調整出来たら焼きたいと思います。明日も10時～18時までお待ちしています！
9月13日(土)のイートイン限定メニューは、いちじくチーズケーキ、タルトタタン、キャラメルチョコバナナアイスクリームです。要冷蔵でお持ち帰り可能なキャロットケーキがあります。今回のキャロットケーキは、新生姜とココナッツ入りで、スパイスはシナモンのみ入れてます(いつもはナツメグも入れてます)。保冷剤はご用意していますが、まだまだ外は暑いので、保冷バッグや保冷剤などご協力頂けると有難いです。ケーキのベースは同じでクルミをココナッツと新生姜に変更してるだけなので(ココナッツも新生姜も後口にほんのりです)、いつものキャロットケーキがお好きな方はぜひお試し下さい。。パンケーキメニューは、焼き芋スペシャル(焼き芋クリーム、焼き芋ブリュレ、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、自家製フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。
今日はブラムリーで林檎のガレット焼きました。ブリオッシュとクロワッサンの間という感じのパン生地で、スコーンのように粉と冷たいバターをそぼろ状にしてから液体を加えるという、私にとっては初めての作り方だったので、興味津々。美味しく出来てたので販売しました。
薄力粉だけで作ってるので、パン生地だけどお菓子寄りな感じ。ちょっと層になってるところもあって、美味しい生地なので、また別のお菓子にも使いたいなと思います。
別の形状での仕上がりも見たかったので、同じ生地でラムレーズンとアーモンドクリームとシナモン巻いて、シナモンロール的なオヤツも自分用に。これも美味しくて、この生地を使ってイギリスのチェルシーバンズを作りたいなと思いました。
いちじくのチーズケーキは、生のままイチジクをたっぷり乗せて、低温で焼き色を付けずにじっくりと焼いています。こちらが焼く前。
焼きあがってから、いちじくのコンポートをナパージュ替わりに塗りました。
たくさんご注文頂きました。去年はチーズケーキ生地部分にラムレーズンを入れてましたが、今回はシンプルにイチジクだけで作りました。明日も10時～18時までお待ちしています！
9月12日(金)のイートイン限定メニューは、いちじくチーズケーキ、タルトタタン、キャラメルチョコバナナアイスクリームです。要冷蔵でお持ち帰り可能なキャロットケーキがあります。今回のキャロットケーキは、新生姜とココナッツ入りで、スパイスはシナモンのみ入れてます(いつもはナツメグも入れてます)。保冷剤はご用意していますが、まだまだ外は暑いので、保冷バッグや保冷剤などご協力頂けると有難いです。ケーキのベースは同じでクルミをココナッツと新生姜に変更してるだけなので(ココナッツも新生姜も後口にほんのりです)、いつものキャロットケーキがお好きな方はぜひお試し下さい。。パンケーキメニューは、焼き芋スペシャル(焼き芋クリーム、焼き芋ブリュレ、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、自家製フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。
めっちゃ野菜安いよねーっという時期が半年くらい続いたのだけど、ちょっとずつ値段が上がってきた印象。物価高の中、野菜が安かったのはめちゃくちゃ家計に有難かった。私は食べたい物を作るというより、安くなってるものを買ってメニューを考えるので、自炊分の食費は安い方じゃないかなーっと思っている。そして反対に、外食の時は食べたいものを食べる(安い方を選ぶ、とかはあんまりしない)。何だったら外食はレアなので、せっかくだから高い方食べようくらいの事が多い。
ひつじの山食パンで、ベリーとクリームチーズトースト。ベリーはブルーベリーとラズベリー。ラズベリーがめっちゃ美味しくて、お店やってなかったらなかなか冷蔵庫に無い果物だよなぁと贅沢を楽しむ。
kursのクロワッサンにキャラメルクリーム、パインヨーグルト。
Sloのカンパーニュでホットサンド、パインヨーグルト。サンドの具は、茄子ミートソース、キャベツ、チーズ、炒め玉ねぎ。
弥栄窯のカンパーニュでアボカドトースト、パインヨーグルト。アボカドは潰して、玉ねぎのみじん切りとレモン果汁と塩で和えて、キャロットラぺを敷いた上に乗せた。
弥栄窯のカンパーニュトースト、茄子ミートソースと生トマトでシャクシュカ風、キウイヨーグルト。
こむぎベーカリーの食パンでオムレツサンドウィッチ、キウイヨーグルト。サンドウィッチの具は、鶏そぼろとキャベツを入れたオムレツ。パンにマヨネーズとマスタードを塗っただけで、具もオムレツだけでシンプルに。