9月13日(土)のイートイン限定メニューは、いちじくチーズケーキ、タルトタタン、キャラメルチョコバナナアイスクリームです。要冷蔵でお持ち帰り可能なキャロットケーキがあります。今回のキャロットケーキは、新生姜とココナッツ入りで、スパイスはシナモンのみ入れてます(いつもはナツメグも入れてます)。保冷剤はご用意していますが、まだまだ外は暑いので、保冷バッグや保冷剤などご協力頂けると有難いです。ケーキのベースは同じでクルミをココナッツと新生姜に変更してるだけなので(ココナッツも新生姜も後口にほんのりです)、いつものキャロットケーキがお好きな方はぜひお試し下さい。。パンケーキメニューは、焼き芋スペシャル(焼き芋クリーム、焼き芋ブリュレ、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、自家製フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。
カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、洋梨とキャラメルのケーキです。追加で何か焼くかもです。写真は洋梨とキャラメルのケーキです。洋梨を生のままケーキ生地に加えて、キャラメルクリームをマーブル状に混ぜ込んでます。
今日はブラムリーで林檎のガレット焼きました。ブリオッシュとクロワッサンの間という感じのパン生地で、スコーンのように粉と冷たいバターをそぼろ状にしてから液体を加えるという、私にとっては初めての作り方だったので、興味津々。美味しく出来てたので販売しました。
薄力粉だけで作ってるので、パン生地だけどお菓子寄りな感じ。ちょっと層になってるところもあって、美味しい生地なので、また別のお菓子にも使いたいなと思います。
別の形状での仕上がりも見たかったので、同じ生地でラムレーズンとアーモンドクリームとシナモン巻いて、シナモンロール的なオヤツも自分用に。これも美味しくて、この生地を使ってイギリスのチェルシーバンズを作りたいなと思いました。
いちじくのチーズケーキは、生のままイチジクをたっぷり乗せて、低温で焼き色を付けずにじっくりと焼いています。こちらが焼く前。
焼きあがってから、いちじくのコンポートをナパージュ替わりに塗りました。
たくさんご注文頂きました。去年はチーズケーキ生地部分にラムレーズンを入れてましたが、今回はシンプルにイチジクだけで作りました。明日も10時～18時までお待ちしています！