9月14日(日)のイートイン限定メニューは、いちじくチーズケーキ、タルトタタン、キャラメルチョコバナナアイスクリームです。要冷蔵でお持ち帰り可能なキャロットケーキがあります。今回のキャロットケーキは、新生姜とココナッツ入りで、スパイスはシナモンのみ入れてます(いつもはナツメグも入れてます)。保冷剤はご用意していますが、まだまだ外は暑いので、保冷バッグや保冷剤などご協力頂けると有難いです。ケーキのベースは同じでクルミをココナッツと新生姜に変更してるだけなので(ココナッツも新生姜も後口にほんのりです)、いつものキャロットケーキがお好きな方はぜひお試し下さい。。パンケーキメニューは、焼き芋スペシャル(焼き芋クリーム、焼き芋ブリュレ、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、自家製フルーツソース2種(あんず、すもも)&バターです。
カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、洋梨とキャラメルのケーキです。今日は、イートインのご利用が少なくて、テイクアウトのご利用の多い一日。写真はパンケーキの焼き芋スペシャル。自家製バニラアイスの上に焼き芋クリームをモンブラン口金で絞って、キャラメリゼした焼き芋を乗せました。
さつまいもはシルクスイートを焼き芋にしてから、使ってます。
今までは、焼き芋クリームと角切りにしたさつま芋のグラッセを乗せてましたが、今年はキャラメリゼした焼き芋をトッピング。これは厚みをどうするかの試作で、私のオヤツになりました。
今日はチェルシーバンズを焼きました。イギリスの菓子パンで、具が巻かれたシナモンロールって感じなのですが、表面がテカテカ、ベタベタ仕上げじゃないとーっと自家製の杏ジャムで仕上げました。
チェルシーバンズの具は、オレンジピールやカランツが定番かなと思うのですが、今日はブラムリーのコンポートとラムレーズン、黒糖とシナモンを巻きました。昨日のガレット生地とはまた別でむっちりふんわりパン生地がベースです。
ホントは9分割にして大きい型で3列×3列で焼く予定だったのに、カットしたら8スライスしか無くて、ちゃんと計ってカットしたのに、何故？っとなって、急遽2×2を2台焼いたのでした。明日はありませんが、また材料調整出来たら焼きたいと思います。明日も10時～18時までお待ちしています！