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4月19日(金)のメニュー。

2019 年 4 月 18 日 木曜日 18:29

レモンケーキ 4月19日(金)のメニューは、イートイン限定メニューがブラッドオレンジのレアチーズケーキ、チョコとピスタチオクリームのロールケーキ、コーヒーとラムレーズンの焼タルトです。
カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ベリーのアップサイドダウンケーキ、エクルスケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキです。
 袋詰めの焼き菓子は、マーマレードチョコのケーキ、ショートブレッド、苺のスノーボール、レーズンビスケット、コーヒー&ウォルナッツクッキー、ビスコッティです。
 写真はレモンケーキ。SUGAR TOOTH cafeのレモンケーキは、焼きたてのケーキにレモンシロップをビシャビシャと染み込ませ、冷めたらレモンアイシングをしています。シロップの染みたところはちょっと酸っぱくって、アイシングのジャリっとしたところは甘くて、ケーキ生地はふんわりとレモンの香り。柚子の時期は柚子で作ったりしていますが、今は瀬戸内のレモンで。毎週作っても完売する事の多い、定番のお菓子です。

エクルスケーキ イースターなのでホットクロスバンズでも、とカランツを出したものの、いややっぱりエクルスケーキよね!!と。スパイスと自家製オレンジピールにカランツで作った餡のようなフィリングをサクサクのパイ生地で包んで焼いたイギリスのお菓子。地味なお菓子ですが、初めて食べた人から絶賛される事の多いお菓子だったりします。

ブラッドオレンジ レアチーズケーキは瀬戸内から届いたブラッドオレンジで。柑橘のゼリーを乗せた3層のレアチーズケーキはいつも人気で、色んな柑橘で作りたいのだけど、苦味の強い柑橘では難しいし、果肉が取り出しづらい柑橘も難しい。ブラッドオレンジは原価がなーっと思っていたら、農家さんの手違いでたくさん届いたので、今回使えました。

マーマレードケーキ いつものマーマレードケーキに刻んだクーベルチュールスイートチョコレートを混ぜ込んだ、マーマレードチョコケーキを作ってみました。チョコとオレンジの組み合わせは鉄板ですからねー。マーマレードのみのも美味しいけど、チョコ入りもなかなか。明日から4日間10時~18時までお待ちしています!!

4月7日(日)のメニュー。

2019 年 4 月 6 日 土曜日 18:34

ロールケーキ 今日はエアコン無しでの営業。温かい一日でした。
 3月7日(日)のメニューはイートイン限定メニューが、苺とチョコのチーズケーキ、ほうじ茶とつぶ餡のロールケーキ、りんごと焼き芋の焼きタルトです。お芋は安納芋を焼き芋にして使います。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、桜スコーン、レモンケーキ、りんごのタタンケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキ、ピーナッツチョコバナナケーキです。
 写真はほうじ茶とつぶ餡のロールケーキ。ロールスポンジもクリームもほうじ茶、自家製のつぶ餡も一緒に巻きました。トップに桜の花と、桜のクッキーを飾って春らしく。

チーズケーキ チーズケーキは苺をピューレにして混ぜ込んで、チョコ味の土台とトップにもガナッシュを流して、アポロな組み合わせです。明日も10時~18時までお待ちしています!

4月1日(月)のメニュー。

2019 年 3 月 31 日 日曜日 19:02

レアチーズケーキ 4月1日(月)のメニューはイートイン限定メニューが、桜とつぶ餡のレアチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、バナナプリンです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、桜スコーン、レモンケーキ、清見オレンジのクランブルケーキ、金柑とクリームチーズのケーキ、苺とホワイトチョコのトレイベイクです。
 今日は風が強かったですねぇ。明日は冷えるみたいだし、体調崩さぬように気をつけていかねばです。
 
 写真は桜とつぶ餡のレアチーズケーキ。自家製のつぶ餡と、ちょっと厚めの土台のスポンジで、軽やかなケーキです。明日も10時~18時までお待ちしています!!