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1月18日(土)のメニュー。

2020 年 1 月 17 日 金曜日 19:22

2020-01-17 09.44.30_R 1月18日(土)のイートイン限定メニューは国産レモンと蜂蜜のレアチーズケーキ、バナナスポンジのキャラメルチョコロールケーキ、苺と粒あんの焼きタルト、温かい焼き芋パイに自家製バニラアイスです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、青りんごと金柑のトレイベイク、甘夏マーマレードとバタークリームのビクトリアケーキ、ゆずりんごジャムのボストックです。
 写真は甘夏マーマレードとバタークリームのビクトリアケーキ。爽やかな香りのマーマレードが味わえます。

レアチーズ 国産レモンと蜂蜜のレアチーズケーキ。いつも人気です。固まるギリギリの柔らかさ。本当に滑らかでレモンの香りの爽やかさと相まって、一瞬で食べ終わってしまう美味しさ。明日も10時~18時までお待ちしています!!

1月12日(日)のメニュー。

2020 年 1 月 11 日 土曜日 19:51

チーズケーキ 1月12日(日)のイートイン限定メニューは、黒豆のベイクドチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、苺とピスタチオクリームのロールケーキです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずりんごジャムのガレット・デ・ロワ、金柑ガトーショコラ、洋梨と木苺のトレイベイク、エクルスケーキです。追加で何か焼くかもです。
 今日は朝からご来店が途切れず、有難い一日。テイクアウトのお客様が多く、カウンター上の焼き菓子は次々と完売。追加でトレイベイクとエクルスケーキを焼きました。14時過ぎに金柑ガトーショコラ、次に青りんごのアップサイドダウンケーキ、レモンケーキと完売でした。ガレット・デ・ロワやスコーンは数が少なくなってきた時に焼き足せて、切らさず何とか最後まで。そうするうちに、イートイン限定のお菓子も足りなくなってきたので、タルトとロールケーキを追加で作ってると、もう一瞬で17時とかになっってしまって、有難かったです。
 写真は手前が黒豆のベイクドチーズケーキ、奥がレモンメレンゲタルト。甘さ控えめに炊いた、黒豆がアクセントです。

ロールケーキ 苺とピスタチオクリームのロールケーキには葉っぱちゃんクッキーを添えました。まったりとしたピスタチオクリームと苺が良く合います。明日も10時~18時までお待ちしています!!

1月4日(土)のメニュー。

2020 年 1 月 3 日 金曜日 19:54

焼き芋 1月3日(金)のイートイン限定メニューは、紅まどんなのレアチーズケーキ、バノフィーパイ、青りんごとカスタードの焼きタルト、温かいチョコレートケーキに苺アイス添えです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、青りんごと焼き芋のクランブルケーキ、黒豆のガレット・デ・ロワ、チョコレートナッツマフィンです。写真は青りんごと焼き芋のクランブルケーキ。焼き芋はシルクスイートを使ってます。
 福袋(happy bag)は残りが少しになってきました。日曜までは持たないかなぁという感じです。完売したらブログにアップします。今日は16時過ぎにタルトが完売となりました。その他のお菓子もたくさんお買い求め頂き、2020年初日、幸先の良い一日でした。

黒豆 今週のガレット・デ・ロワは黒豆。ガレット・デ・ロワは来週も作る予定で、来週はゆず林檎か、金柑か、ちょっと柑橘を使った感じにしたいなぁと思ってます。

黒豆 黒豆は丹波産のものをストーブの上でコトコトとゆっくり時間をかけて煮ました。シンプルに砂糖と仕上げにほんの少しのお醤油で。今までの作り方とは少し違う、本当にシンプルな作り方だったのだけど、美味しく出来たので次回からもこのやり方で作ろうー。

ガレット 使ったパイ生地は、バター生地で小麦粉生地を包んで折るアンヴェルセ(逆折り)という生地。うちのお店では、ガレット・デ・ロワ、和栗のパイ、ミルフィーユの時に折ります。イートインでのご注文の時は少し温めてお出ししています。

レアチーズ 紅マドンナのレアチーズケーキはこんな感じ。ハリネズミクッキーを添えてお出ししています。明日も10時~18時までお待ちしています!!