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5月10日(日)のメニュー。

2020 年 5 月 9 日 土曜日 19:36

ロールケーキ 5月10日(日)の営業もテイクアウトのみです。要冷蔵のお菓子は、バナナとトフィーのチーズケーキ、チョコとキャラメルクリームのロールケーキ、ココナッツブランマンジェに苺ソース、コーヒーマロンタルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、シナモンパンプキンチョコレートパウンドケーキ、ココナッツと苺のバナナケーキ、焼き芋と粒あんのトレイベイクです。何か追加で焼くかもです。
 写真はチョコとキャラメルクリームのローケーキです。今日は、夕方から雨が降ってきましたが、涼しくて過ごしやすい一日で、作業もモリモリ。30度近い気温になると、お菓子を作るのは冷房入れないとーっとなってしまうもんなー。イートインを中止しているので、紅茶が減らない。ミルクティのアイスクリーム、美味しいかもっと試作をしようとするも、あ、イートインが中止なんだった、と気づく。ま、私ががぶがぶ飲みますよ(笑)。

ココナッツミルク ココナッツブランマンジェに使ったココナッツミルクはオーガニックのものです。オーム乳業の生クリームに甘みはコンデンスミルクと砂糖でつけてます。

ブランマンジェ 苺のソースをトップに流してます。シンプルなカップのデザートですが、美味しく出来てます。明日も10時~18時までお待ちしています!

4月27日(月)のメニュー。

2020 年 4 月 26 日 日曜日 18:43

ロールケーキ 4月27日(月)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵メニューは、きな粉と粒あんのベイクドチーズケーキ、苺とゴールドキウイのロールケーキ、林檎と金柑の焼きタルト、レモンバターサンドです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、チョコバナナブレッド(クルミ入り)、塩キャラメルバタークリームとナッツのビクトリアケーキ、林檎とお芋のトレイベイクです。追加で何か焼くかもです。
 ロールケーキのスポンジ生地はトライフルに使う弾力のあるスフレ生地。シュークリームを作る時のようにバターと小麦粉に火を通して卵を加えて練っていって、最後にメレンゲと合わせるという作り方をします。いつもよりちょっと洗い物が増える(笑)。苺とゴールドキウイをオーム乳業の生クリームを巻いています。
 今日は、めちゃくちゃ暇で、ウェブショップ用の焼き菓子を焼いたり、試作のクッキーを焼いたり、作業をたっぷり。まぁそんな日もありますよねー。次回のウェブショップはご注文が多いので、しっかりと準備をせねば。

トレイベイク 林檎とお芋のトレイベイクは、焼き芋を裏ごしして砂糖やバター、牛乳を加えて作ったお芋のペーストとフジ林檎のコンポートを使ってます。明日もありますよー。明日も10時~18時までお待ちしています!

4月24日(金)のメニュー。

2020 年 4 月 23 日 木曜日 18:10

レモンバターサンド 4月24日(金)もテイクアウトのみの営業です。要冷蔵メニューは、きな粉と粒あんのベイクドチーズケーキ、苺とゴールドキウイのロールケーキ、林檎と金柑の焼きタルト、レモンバターサンドです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、チョコバナナブレッド(クルミ入り)、塩キャラメルバタークリームとナッツのビクトリアケーキ、ファーブルトンです。今週は明日の土曜日にキッシュを焼く予定です(カットして販売できるのは12時頃です)。これから週に一回キッシュを焼けたらと思っています。来週は日曜、再来週は月曜と、一日ずつずらして焼いていって、毎回完売したら週に2回とか増やしていけばいいかーっと思っています(あくまで予定で、もしかしたら違う日に焼くかもですが)。毎日焼いて、毎日余ってしまったトラウマで、とりあえず週に一回から再開してみます。
 袋詰めの焼き菓子はマロンフィナンシェ、カフェモカクッキー、フロランタン、きなこスノーボール、シナモンクッキー、ココナッツクッキー、スタンダードグラノーラです。
 写真はレモンバターサンド。少し小ぶりに作ってます。レモンカードにバターを加えたレモンバタークリームに、出来立てのレモンマーマレードを挟んでます。

ビクトリア ビクトリアケーキは、塩キャラメルバタークリームにローストしたナッツ(アーモンド、マカダミアナッツ)、更にキャラメルをたらーんっとかけてサンドしてます。これでバターサンドも美味しそう!一晩冷やして明日、カットします。

ロールケーキ ロールケーキは苺とゴールドキウイ。トライフルに使う弾力のあるスポンジで巻いてます。ロールケーキのスポンジも色々試してみるのもいいかなーっと、いつもと違う感じで。明日から4日間、10時~18時までお待ちしています!!