朝ご飯は手作りパンで。

　今年も自作パンで朝ご飯、頑張ります。パン屋さんに行くと、すぐに色々買って、数千円になっちゃうので、たまーっの楽しみにします。冷凍庫のパンが切れるとつい、近所のパン屋へ行きたくなるけど(まぁ行っちゃう事もあるけど)、ベーキングパウダー使用のクイックブレッドなら朝起きて作れちゃう。
　久々にコーンブレッド。コーンブレッドは1999年末、ミレニアムイヤーを楽しみにニューヨークに行った時、ソウルフードのレストランで始めて食べて感動した。帰ってきて何度も作ったレシピ。アメリカの軽量カップと日本のは分量が違う事を知らないで、最初、失敗したのだった。

　小分けにカットして冷凍しておく。朝温めてバターと蜂蜜付けて食べる。コーンブレッド自体はほんのりした甘味だけなので、食事パンとしてもオッケー。ニューヨークのレストランではバーベキュー系のものと一緒に出てきてた。

　コーンミールはオーガニックのを試作用に取り寄せたのです。ローズベーカリーで食べたポレンタのケーキを作ってみようと思ったのだけど、まだ作れてない。フライの衣に使っても美味しいみたいなので、コーンミールのレシピ、色々試してみよう。

　夜遅くに山食を。最近、とんと自宅エリアのオーブンを使ってなかったので、そちらで焼いてみた。同じ設定温度でも工房のオーブンより高めな感じ。工房のオーブンで焼いたのはこんな感じ。

　次の日にトーストして蜂蜜バターとレモンカード、林檎＆ヨーグルト。日常的に焼かないと、どんどん遠ざかるパン焼き。今年もなるべく色々焼きたいところ。寒いうちにクロワッサン、挑戦したいんだけどなー。