5月20日(日)&5月21日(月)のカフェを終えて。

　5月20日＆21日のカフェ、無事に終了しました。2日間、ご来店頂きました皆さま、有難うございました！ちなみに6月の日曜カフェは17日です。
　5月20日(日)のカフェ、一人営業なので心配してたけど、大きなピークなく、良い具合にお客様に来て頂き、アワアワする時間帯はちょっとだけ(笑)。
　本日のケーキは「チェリー＆ブルーベリークランブルチーズケーキ」。単品はこんな感じ。滑らかなチーズケーキとサクサクのクランブルが美味しいなぁと思います。

　SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムは清見オンレンジ。

　5月21日(月)のカフェのケーキは「バナナ風味のブルーベリーの焼きタルト」。単品はこんな感じ。アンケートを見て、あんまりたくさん仕込まない方がいいかなーっという日だったのだけど、何故か前日の日曜カフェとあまり変わらない数のお客様に来て頂き、嬉しい悲鳴。最後、ケーキがギリギリ。かぼちゃプリンが完売、タルトも単品は完売となりました。前日のチーズケーキもたくさんご注文頂き、完売となり、最後、軽々となりました。

　SUGAR TOOTH SETはこんな感じ。ジャムはミックスベリー。バナナ風味のタルトはフワっとバナナが香って、サクサクのタルトとジューシーなブルーベリーが美味しくて、素朴な美味しさがあるなぁと思います。

　お客様から頂いた、金沢のお土産、かわむらの甘納豆と、カカオ羊羹。かわむらの甘納豆、以前にきりちゃんから送ってもらって、感激したのでした。以来、食べる機会なく、うれしーーい！カカオ羊羹も楽しみ！有難うございました！

　阪神百貨店で沖縄の催事で買われたという、スナックパインとかまぼこ。このかまぼこ、中に炊き込みご飯的なものが入っているのです。黒いのはカレー味のご飯でした。有難うございました！！

お知らせ。

日曜カフェの「チェリー＆ブルーベリークランブルチーズケーキ」が、少し残っております。もし5月21日(月)のカフェでご希望の方がいらっしゃいましたら、ご注文頂けますので、お気軽にお声掛けください。「arinko set 」「sugar tooth set」での組合せも可能ですので、トライフルをチーズケーキに、タルトをチーズケーキに、など、ご希望あればお気軽にお申し付け下さい。クランブルはご注文頂いてから乗せますので、サクサクですよー。

5/21(月)のカフェの仕込み。

　5月21日(月)のカフェのケーキは「バナナ風味のブルーベリーの焼きタルト」です。バナナのピューレを入れたバナナの香りがフワっと香るアーモンドクリームとブルーベリーが美味しいサクサクのタルトです。カフェではほんのり温めてお出しします。
　明日のカフェ、焼き菓子は日曜のラインナップと同じです。マロンフィナンシェやフルーツケーキなど、ケイク類が暑いからか、あまり動かないですねぇ。ウェブショップの焼き菓子発送がお休みになるのに合わせてになりますが、6月以降カフェでも焼き菓子の種類は少なめになります。ケイク類は新しょうがケーキくらいになるので、是非、5月のうちにどうぞ。スコーンに添えるジャムはミックスベリー、レモンカード、キウイ＆レモン、青りんご、りんご新しょうがです。

　タルトに使うブルーベリーは長崎県産の無農薬のものをたっぷり。上からクランブルを散らして焼きましょう。

　現在、冷蔵庫にて冷ましております。あと、スコーン焼いたら、一段落。明日、早起きして空を見れるかなー。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！

5/20(日)のカフェの仕込み。

　5月20日(日)のカフェの準備、朝からフル回転。途中、苺の買出しやらヤマト便の発送やらで、工房の作業を抜けつつも、段取り良くいい感じで進みました。
　スコーン、キャラメルスコーン、マロンフィナンシェ焼き上がりー。明日のカフェの焼き菓子は、フルーツケーキ、新しょうがケーキ、マロンフィナンシェ、レーズンビスケット、オートミールクッキー、ビスコッティ、葉っぱちゃんショートブレッド、ショコラメレンゲ、キャラメルスコーンなどです。イートインのスコーンに添えるジャムは、ミックスベリー、レモンカード、青りんご、ゆずりんご、清見オレンジです。

　チーズケーキにはたっぷりとアメリカンチェリーのコンポートとブルーベリーを入れましょう。チーズケーキは粉が入らないクリーミーなタイプです。

　昨日作ったチェリーのコンポートは汁気を切って、たっぷり散らします。

　焼き上がり！後は、カフェでクリームとクランブル乗せて仕上げます。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！カフェへの道順はコチラを参考にどうぞ！

日曜カフェの準備中。

　「鍵のかかった部屋」と「リーガルハイ」は毎週録画して見ております。面白いーー。どっちもキャラクターがしっかりしてて、役者さんもストーリーも脚本もしっかりしてる。久々に毎週楽しみなドラマ。鍵のかかった部屋は、主役は勿論、佐藤浩市さんが最高。リーガルハイは堺雅人さんが、と思ってたら今週の新垣結衣ちゃんの田中真紀子のモノマネにやられた。可愛過ぎる。
　さぁ日曜カフェの仕込み開始ですよー。今日はテイクアウト用の焼き菓子の仕込みがメインだけど、まずは日曜カフェのチーズケーキ用のアメリカンチェリーのコンポートを仕込みましょう。どーーん、と1kg！夢のような光景。

　パッツンっと張ったアメリカンチェリー、5粒ほどつまんで、いざ。

　半割りにして種を取っていく。手間だけど、種取りマシーンで取ると果汁が無駄に流れてしまうので、ケーキに使う時はこうした方が良いのです。

　シロップで軽くコンポートにして一晩寝かせて、明日のチーズケーキに使いましょう。

　フルーツケーキ(奥)と新しょうがケーキも焼けました。他に久々にオートミールクッキーや葉っぱちゃんショートブレッドや、ビスコッティ、レーズンビスケット、ショコラメレンゲなどたっぷり焼きましたよー。明日はスコーンやらマロンフィナンシェも焼く予定。

　チーズケーキに添えるクッキーはツバメか葉っぱちゃんか、蝶々が付きます。さー、今からラベル貼りです。