6月25日(月)のカフェのケーキは「メレンゲシャンティ チェリーソース添え」です。6月のカフェも最後、次回はもう7月。あー、1年の半分過ぎちゃった。早い早いー。 アメリカンチェリーの山って幸せな光景ですねぇ。種を取り …
6/25(日)のカフェの仕込み。
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6/11(月)のカフェの仕込み。
明日のカフェのケーキは和歌山県産の青梅を使った「梅メレンゲタルト」です。レモンカードより酸味が強めですが、クリームとメレンゲを一緒に食べると凄く良い感じです。梅はペクチンが多いので、レモンで作るより酸味を利かせられる。 …
12月12日(月)のカフェを終えて。
12月12日(月)のカフェ、たくさんのお客様にご来店頂きました。アンケートの結果を見ると、暇だった先週より更に暇そうだなーっと心配していたのですが、先週の倍ほどのお客様の数で、有難い限りでした。本日、ご来店頂いた皆さま …
12/12(月)のカフェの仕込み。
昨日のお芝居の帰り道(22:30頃)、自転車で走ってると、民家並ぶいつもは人っこ一人いない界隈にやたら人が居るのです。高校生っぽい男子の団体とか、オジサンや子供たち、玄関前で震えながらも外に出てる人も。暗がりに突如、人 …
メレンゲシャンティとシュトーレン。
どーですか、この出で立ち。12月12日(月)のカフェのケーキ「メレンゲシャンティ」の試作。薄く丸く焼いて重ねたら、クリームとメレンゲのバランスも取りやすいし、スプーンでもメレンゲが割りやすい。苺のマリネは、酸味を生かす …