ジャム – ページ 21

金柑ジャムや柚子マロンシュトーレンなどなど。

　金柑ジャム、久々に煮ました。３年ぶり。手間がかかるので、なかなか作れないのですが、今年はバター不足という事で、ジャムは頑張って作らねば、と。金柑ジャムは何度も試作をして、試食もたくさんして決めたレシピなので、作らないと …

　昨年作ったクリスマスジャム、とっても評判が良かったのだけど、今年はまた違う材料で作ってみました。以前、フェルベールさんのコンフィチュール・ノエルというのを頂いた時に、ジャムを作る時に鍋の淵に濃縮された部分が張り付くのだ …

　今週は、柚子の加工で大忙し。紅玉も届いたので毎日、工房にこもって作業に没頭。今日は午前中、水道の修理を頼んでいて工房作業が出来なかったので、自宅エリアの掃除。いやもう、工房の作業が立て込むと生活が適当になり過ぎて、自宅 …

　シュトーレン用の柚子ピール、本日やっと仕込めました。来週末には柚子ピールが仕上がります。という事で、シュトーレンの販売の目処が立ちましたので、お知らせします。ウェブショップでは、11月19日(水)発送分よりスタートです …

　10月6日(月)のカフェ営業についてですが、台風の影響でやむなくお休みをさせて頂く可能性があります。私自身が大阪に到着出来るかどうかも分かりません上、お客様の安全の事も考えなくてはいけません。台風は去ってしまえば、何だ …