パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は5月3日(金)から4日間です。今週は、4日間の中で今日が一番ご来店が多かったのですが、それでも普段よりずーっと静かな週で、やっぱり連休の営業は厳しい時が多いなーっという。いつもの週より忙しい時もあるので、次回の営業はそうだといいなーっと期待。今日は、ティラミスとトレイベイクが最後完売となりました。
写真はシナモンクッキー。気温が高くなると登場する焼き菓子です。今日の夕方からお店に並びました。毎年きなこスノーボールと入れ替えで並ぶのですが、今年は材料がまだ残っているので、きなこスノーボールも5月にちょっとだけ作ろうかなと思っています。
完売したティラミス、ステンシルはハートとコーヒー豆と2種類出てました。これはハート。
コーヒー豆。去年初めてお店で出して、美味しいなーっと思って外でティラミス食べないで自分で作ろうーっと思ったのでした。作るのも楽しいお菓子です。
4月29日(月)のイートイン限定メニューは、ピスタチオレアチーズケーキ、ティラミス、苺とココナッツの焼きタルト、自家製キャラメルバナナアイスクリームです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、苺のアップサイドダウンケーキ、林檎キャラメルケーキ、パインとブルーベリーのトレイベイクです。
今日は30℃越えという事で、午後から冷房入れました。アイスドリンクのご注文が増えて、カウンター上の焼き菓子の動きが途端に悪くなる気温の高さでした。写真はパインとブルーベリーのトレイベイク。台湾パインの甘さとブルーベリーが良く合います。
ピスタチオレアチーズケーキは、濃厚なので高さを低く作ってます。オーダー頂いてからローストしたピスタチオをトップに散らしてます。
自家製キャラメルバナナアイスクリーム。底にクランブルを敷いて、大き目の1スクープとバナナ型クッキーを乗せてます。明日も10時～18時までお待ちしています！
4月28日(日)のイートイン限定メニューは、ピスタチオレアチーズケーキ、ティラミス、苺とココナッツの焼きタルト、自家製キャラメルバナナアイスクリームです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、苺のアップサイドダウンケーキ、林檎キャラメルケーキ、パインとブルーベリーのトレイベイクです。
写真はティラミス。昨日は写真のようなコーヒー豆柄のステンシルで飾ってたのだけど、今日はハート柄にしてみました(写真は撮れずでした)。昨日、今日といつもの週よりゆったりペースだったので、少なくなっていた焼き菓子の補充の為、仕込みを。
りんごキャラメルケーキは、いつものキャラメルベースのケーキよりも、ちょっとあっさり目に。気温が高くなると、スコーンやこういう焼き菓子の動きが鈍くなるので、ちょっと軽めのものを意識していかねば。明日も10時～18時までお待ちしています！
4月27日(土)のイートイン限定メニューは、ピスタチオレアチーズケーキ、ティラミス、苺とココナッツの焼きタルト、自家製キャラメルバナナアイスクリームです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、苺のアップサイドダウンケーキ、林檎キャラメルケーキ、金柑ファーブルトンです。
写真は苺のアップサイドダウンケーキです。生のまま苺を型の底に敷き詰めて、ケーキ生地を流して、焼きあがったらクルっと逆さま(アップサイドダウン)にしたら、苺から出た果汁がケーキ生地に染み込んで、これがまた美味しさに。
焼き上がりはこんな感じ。甘酸っぱい苺がトロリとした食感に。
そしてこちらも苺を使った、苺とココナッツの焼きタルト。小粒で酸味のしっかりある苺を丸ごとゴロゴロと乗せて焼いてます。
中まで赤い苺だったので、焼き上がりも綺麗ー。明日も10時～18時までお待ちしています！
4月26日(金)のイートイン限定メニューは、ピスタチオレアチーズケーキ、ティラミス、苺とココナッツの焼きタルト、自家製キャラメルバナナアイスクリームです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、苺のアップサイドダウンケーキ、林檎キャラメルケーキ、ファーブルトンです。
袋詰めの焼き菓子は、ココナッツラムレーズンマドレーヌ、フロランタン、チーズと黒コショウのクッキー、オートミールクッキー、ほうじ茶クッキー、レモンクッキー、コーヒー&ウォルナッツクッキーです。追加で色々焼いていきます。
写真は昨日発送したバターサンド。要冷蔵のお菓子の発送は、常温便より気を遣うので、朝もいつもより早起きします。そして、明日からゴールデンウィーク営業が開始。気温が高くなりそうなので、アイスドリンクの準備も多めにして、そして先週お知らせしていたビスケットミルクティも引き続きメニューにあります。6月のお休みまではご注文頂けるかなーっという感じです。ホットでのご提供のみですが、今のうちにぜひどうぞ。
ココナッツラムレーズンマドレーヌは、ちょっと夏っぽいかなーっと焼いてみました。自家製のオレンジピールでも美味しそうなので、組み合わせ変えて焼いてみるのもいいかもーっと、試食をしながらニンマリ。
ビスキュイを焼いて、サーカスコーヒーの豆とオーム乳業のマスカルポーネ、生クリームを使ってティラミスを作ります。去年初めて夏にメニューに出して、美味しかったので今年も絶対やりたいと思っていたのでした。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！