明日のケーキ、パインのタルトタタンを仕込む。大ぶりにカットした西表島産パイナップルをパイ皿に並べ、キャラメルをたっぷりかける。ここからしっかり焼くので、あまり焦がし過ぎなように・・。 焼き上がりー。揺らすとキャラメル …
８月１０日（月）のケーキを仕込む。
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２週続けてタタンを出します。
いやー、全然休めませんよ。業務縮小は８月後半のみになりそうな予感。和歌山から「太陽」という品種のすももが届く。これ、来週にも届くんですよ。６月末に注文していたわけで、自分で掘った落とし穴だわね。 かなり大ぶりで、皮は …
８月２日＆３日のカフェ。
８月２日（日）３日（月）の２日間営業が無事終了。一人で頑張った２日間。特に初日の帰り道は、フラフラ。今日の朝も阪急電車の中で、軽く寝違える程寝てしまう。疲れの取れにくいお年頃です。明日は午前中、爆睡予定。 ８月２日の …
８月２日（日）のカフェのお菓子を仕込む。
明日は月イチの日曜カフェ営業日。そして初めて日曜一人営業です（どきどき）。準備は万端（のつもり）。日曜恒例の焼き菓子セットは、動物クッキー、ココナッツクッキー、ショウガクッキーを詰め合わせ。ショウガクッキーはお味見程度 …
プルーンで試作色々。
長野産のプルーンが手に入ったので、カフェのケーキはプルーンを使う事にしよう。ドライフルーツになってるプルーンはよくあるけど、生のプルーンを加工するのは初めて。そのまま食べるとさほど酸味は無く、甘くて果汁も多くて美味しい …