怒涛の連休営業が終了しました。しかし、休めません。明日はウェブショップ用の焼き菓子出荷の準備が待ってます。ゆっくり寝れるのは金曜日かなー。 10日(日)のケーキは「和栗のチーズケーキ」。単品はこんな感じ。飾りはマロン …
10月10日＆11日のカフェを終えて。
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10/11(月)のカフェを仕込む。
10月10日の営業も無事終わり、明日11日(月)のケーキを仕込みましょう。タルト台にアーモンドクリームを薄く塗り、酸味がしっかりの有機紅玉りんごとルバーブを合わせた具をたっぷり、更にクランブルを乗せて焼き上げる。 暗 …
10/4(月)のカフェのケーキを仕込む。
昨日試作した紅玉を使った3種のジャムを試食。新生姜＆りんごとりんご&ルバーブは、すっごく良い出来！新生姜入りはちょっとピリっとするけど、スプーンで一口食べると体がポカポカする。寒くなる季節は、朝ご飯に食べたら …
紅玉りんごで試作色々
紅玉が到着。昨日のリフレッシュで、すっかりやる気。今日は試作をバリバリ進める事にしよーっと。 紅玉が届いたのはいいものの、9月末にいちじくの納期が分かるハズだったのに、連絡が来ないので、こちらから連絡してみると「今年は …
9月27日(月)のカフェを終えて。
ずぶ濡れで帰宅。カフェの中では雨の音も全く聞こえないので、看板をしまいに行ってビックリ。ドシャ降りの時、両手に大きな荷物で、ちんまりした折畳み傘って、物凄くマヌケだわーとガラスに映る自分を見て、しみじみ。ま、中身も相当 …