「お菓子とジャムを作る」という、漠然とした思いはあった。お菓子とジャムの製造許可を得る為に必要な設備は何だろう？

自宅で製造許可を得るには、住居スペースとは別にもう一つ台所が必要になる、というボンヤリとした知識しか無かったので、一体、どうすれば菓子製造許可が取れるのか、説明を聞いた。

この時点では、自宅を改装する案と、別に安いマンションを一部屋借りて工房にする案、の2案が頭の中にあった。

後々気づくのだけど、この時対応してくれた方は「理想的」な設備を説明されたのだと思う。

自分が工房を作ろうとしている場所や壁や床の状況をざっくり説明すると、

「あー、お金かかりますよ、難しいですよ」というような返答をされる。

特に床の排水確保が難しいから、大変なんですよーっと、気の毒がる対応をされ、なんだか、「オマエには無理だ」と言われてる気がして、なんだよー、もうちょっと歩み寄ってくれよーと思いながら、一通りの説明を聞く。

「まぁ、色々とクリアして貰わないといけない決まりも多いので、もう一度目を通してもらってお考え下さい」と資料を渡された。

床はコンクリートかモルタルで、しかも必ず水が流せる排水が無くてはいけないという、絶対に守らないといけない規定がある。

これをクリアするのに、マンションを借りて工房にするのはどう考えても無理そうだ。家を改装するとなっても、かなり大掛かりになるんじゃないだろうか・・・。