8/9(月)のカフェのケーキを仕込む。

　さぁさぁ、週に一度のカフェがやってきました。世間はお盆休み突入なのでしょうか、仕込み量がイマイチ読めませんが、暑くても頑張りまっす。
　見た目も涼しそうな桃のコンポートは、トライフル用。今年は若干、桃が高いような感じだなぁ。薄ピンクのシロップは固めてゼリーにしてトライフルに乗せる。

　明日のケーキに使うはバナナ。田辺農園さんの有機バナナです。今回のメニューは「チョコバナナチーズケーキ」。杏や苺などの甘酸っぱい果物と違って、味がボケやすいのでチーズ感は軽めにバナナの味を生かせるようにフワっとした食感を目指す。

　チーズケーキの土台はオレオ。自作のクッキーよりバター感が少なくて、フワっとした生地にはいいかも、と。　

　挟まったクリームを取って、フードプロセッサーで砕く。最初、オレオのクリームをはがすのに、冷蔵庫で冷やした方がパカっと分解しやすいかな、と思ったのだけど、逆で常温の方が分解しやすかった。以後、気を付けよう。ケーキ型の底に敷きつめたら真っ黒なので、インパクトあるなぁ。

　バナナをミキサーにかけたピュレをチーズケーキ生地に加える。一部の生地に溶かしたチョコを加えて、２色に。最後、グルっと菜箸で混ぜて、湯煎焼き。

　焼き上がり！冷やしている最中に冷蔵庫を開けただけでバナナの香りがふわーんと。

　小さな型で焼いたのを試食。うん、フワっと軽く焼けている。実は昨日試作で焼いたのは、みっちり濃厚でダメだったので、少々不安だった。もうちょっと早目に試作は取りかからねば。

　焼き菓子は生姜クッキー、レーズンビスケット、ココナッツロッシェ、そして新作の新しょうがフィナンシェ。新しょうがコンポートが入ったフィナンシェ、後口にジンワリと生姜風味が広がって、美味しい！
明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！

ジャムでおやつタルト。

　色々なジャムを使ったお菓子を作りたいなぁと常々思っていながら、なかなか試せていないのだけど、自分のオヤツ用に余ったタルト生地で作ってみた。作るはベイクウェルタルト。イギリスのタルト生地にジャムを入れる。苺とゆずマーマレード。

　サイズはごく小さめので作ってみた。イギリスではスーパーでも、お菓子屋さんでも見かけるお菓子で、大きく作ってカットして食べるものもあれば、これくらいの小さいサイズのも。ジャムは苺やラズベリーの事が多いかな。

　ジャムの上からアーモンドクリームを乗せる。苺の方にはアーモンドスライスを散らしてオーブンへ。コンガリと焼き上がって、美味しそう！

　断面はこんな感じ。どっちも美味しい！柚子マーマレード、久々に食べたけど、酸味もちゃんとあって、すっきり、美味しいなー。
　イギリスのお菓子はジャムを使ったものが色々あって、ビクトリアサンドイッチケーキや、ジャムターツというアーモンドクリーム無しのジャムタルトもポピュラー、勿論、スコーンにもジャムが必須。美味しいオヤツとなりました。

機種変更完了。

　スコーンは粒あんにバターをトッピング、美味い！携帯の機種変更をしたのです。前のは２年使用のくくりだったのだけど、無事２年９カ月使用。前回の機種変更の時は就職活動中でしたねぇ。充電しても一日持たないし、ネットワークエラーという文字が出てメール受信が出来ない事も多々あったので、早く替えたいなぁと思っていたのです。あ、ちなみに携帯と言いつつ、PHSです。馬鹿にされ続けて１０年近いと思うけど、別に不便じゃないっすよ。今回は「大人も半額プラン」というのに申し込み、ちょっとだけ月々の支払いも安くなってるハズ。

　前のは二つ折りだったので、今回のは少々不安。お尻のポケットに入れたまま座ったらダメかな、とかそういう不安だけど(笑)。PHSに執着心はまったくなくって、ナンバーポータビリティの仲間に入れてもらってないので、番号の変更連絡面倒くさいなーっというのが一番のネックでしょうか。一番よくかけるkskさんもPHSなので、通話料無料だし。勿論、今回の機種変更に当たって「この先２年は使うつもりなので、他社変更は許しませんから」と半ば強制的な協定を結ぶ事も忘れず、暑い中、ウィルコムストアへ。
　お店の中は若すぎる客層。男女二人ずつくらい。意外や意外にカウンターは大忙し。しかも待ってるお客さんは皆、電話中。入ってくるお客さんも電話しながら！横で繰り広げられるテンション高い会話(服欲しー、とかアイツむかつくーとかいう、どうでも良さげな会話)に、お姉さんの説明が耳に入ってこないんですけどー。せめてこういう場ではメールにして欲しいなぁ。カウンター業務ってストレスたまりそう、と思いつつ、一人の仕事は色々大変だけど、自分に合ってるかもなーっと、思いながら帰ってきたのでした。

自家製バンズでホットドッグ。

　今月は節約月間ですので、パン屋さんは行かないように頑張ります。ちなみにパン屋さんもケーキ屋さんも行かなければ、我が家の食費は月10000～15000円くらい。お米を買うのは半年に一回くらいなので、お米が切れた時と外食した時に+アルファという感じ。１週間分の食材を買って2000円前後で、あとは調味料などを買い足すぐらい。

　焼き上がりましたー。生地はソフトフランスみたいな感じ。柔らかいけど、皮はちょっとパリっと。粉400ｇ(はるゆたかブレンド使用)で、7本出来あがり。これを使って食べたかったのが・・

ホットドッグ！
いやー、美味しい！パンも上出来。
お昼近い朝ご飯になってしまった。一緒に自家製ジンジャーエールと、果物はネクタリン。やっぱスーパーで買う粗びきソーセージはシャウエッセンが一番美味しいな、と特売のものを散々試した末に思う。
　ホットドッグは子供の頃、プールの帰りに車の移動販売でたまに買ってもらえて、それが腹ペコ状態で食べるもんだから、すっごい美味しく感じたもんです。そういう事を思い出したもんだから、今日はホットドッグを。それ以外で外で食べたのって、ニューヨーク旅行の時くらいかなぁ。

マフィンプロジェクト開始。

　ブルーベリータルトを仕込んだ日曜日、残ったブルーベリーをどうしようかと思い、作ったのがブルーベリーマフィン。フレッシュブルーベリーをたっぷり入れた、ふんわりマフィン、絶対美味しいと思うのよーっと。

　マフィン生地、ちょっと山盛りにした方がキノコっぽく美味しそうに焼き上がるので、気持ち多めに。その上にクランブルを散らして、焼きあげましょう。このマフィンパン、多分２０年くらい使ってる。凝ってた頃は、朝ご飯は焼き立てを頬張り、職場のランチにもサラダとマフィン、なんて事もよくあった。一体今まで、何個くらいこの型でマフィンを焼いたんだろうか。

　ぽっこり綺麗に焼き上がりました！ブルーベリーを譲ってくれた従妹と母におすそ分け。

　アツアツを一つ。焼けたブルーベリーがトロっとなって美味しい！クランブルもサクサク。生地はもうちょっと甘くしても良かったかな、と思いつつ、朝ご飯用ならこれくらいかな。マフィン、随分前に片っ端から色んなレシピを試してみた中で、落ち着いていたのだけど、ちょっと自分の中で火が付いたので、色々試してみる予定。密かにプロジェクト開始。