8/29(月)のカフェのケーキを仕込む。

 8月29日(月)のカフェ、週替わりのケーキは「国産パインの焼きタルト」です。ココナッツ風味で、トロピカルな感じで仕上がってます。ココナッツミルク入りのアーモンドクリームを使って、去年一昨年と作ったパインのタルトとはちょっと違った感じに仕上がってます。横に添えるクリームもココナッツミルク風味のクリームを添えます。

 焼き上がりはこんな感じ。ブルーベリーも少し散らしてありますよー。明日のカフェ、焼き菓子はココナッツメレンゲ、ビスコッティ、紅茶クッキー(新作です)。スコーンに添えるジャムは、プルーン、ミックスベリー、あんず、清見オレンジ、清見オレンジです。新生姜シロップ、10本限定販売のうち、残り3本です。明日も引き続き販売致します。
 今日の森のいちにちは、外営業でかなり体力を奪われたようで、帰宅後の仕込みの容量が悪くって、なかなか終わらず。何とか、最後のオーブンを回して一休み。

 そして、明日よりパイン&バニラジャムも販売開始です。ウェブショップでも販売開始しています!明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています!

かき氷準備とお知らせ。

 明日はほななで「森のいちにち」。かき氷屋さん頑張ります。チョー暑そうなうえ、何せ初めての形態、うまくいくかハラハラしつつ、準備しています。お買い物のついでに寄って頂き、かき氷食べ歩きしながら梅田をブラブラっていうのもいいんじゃないでしょうか。今回は、出店数が少ないらしく、お店の中も割とゆったりした状態のようです。
 写真はkskさんがデザインしてくれたかき氷屋さんのロゴを、布にプリント。今は、インクジェットプリンターで印刷出来る布が売ってるのですねぇ。そして、100均ショップで夏っぽいランチョンマットを買ってきて、ロゴの布を付けて、パンツハンガーにひっかけて看板の出来あがり。工作っぽい事も夏休みの宿題みたいで楽しいです。可愛いロゴに仕上げてもらって、ウレシイ。一日だけじゃ勿体無いなー。ま、また来年も出来たらいいなって事で。
 かき氷メニューは「キウイ&レモン」「清見オレンジ」「梅」「紫蘇」の4種類。1杯350円です。2色がけもオッケーです。明日、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています。今日は梅田ですさまじいゲリラ豪雨があったようですが、明日は大丈夫と祈りつつ(雨女ですからねぇ・・)。

 そして、その明日の「森のいちにち」ではジャムの販売は無いのですが、限定10本で「新生姜シロップ」販売します。こちらのロゴも可愛いですねぇ。1本1300円です。ウェブショップでも明日より販売開始です。ウェブショップでは明日より、プルーンジャムとパイン&バニラジャムの販売も開始します。パイン&バニラジャムは去年1カ月もしないうちに完売してしまったので、今年は少し多めに作りました。今後のジャムの展開は、黄金桃、黒ぶどう、いちじく、林檎と続きます。お楽しみにー。

パイナップルと紅茶クッキー。

 沖縄県産のパイナップル20kg分、4日目にしてやっと加工が完了。あとは月曜カフェのケーキ用のものを残すのみ。工房がフワーっとパイナップルの良い香りが漂うのは良いのだけど、暑かったー!冷たい水がこれほど美味しいなんて、という瞬間が何度か。

 パイナップル、綺麗ですねぇ。加工用と言えど、ちょっと変形とか小さめ、というだけなので美味しさは一緒。国産のパイナップルがジャムに使えるのは本当に嬉しい。

 月曜カフェ用に焼いた新作の焼き菓子「紅茶クッキー」。パートリッジのアールグレイを入れたクッキー生地をティーカップ型で抜いて焼いてみた。生クリーム入りの生地で、型抜きの生地にしてはもろい方なので、抜きづらかったけど、冷凍庫に出し入れしつつ何とか。

 グラニュー糖を上からふって、焼き上げました。食べるとフワっと紅茶が香ります。最近、新しい焼き菓子を作る余裕が無かったけど、秋に向けて色々とやっていかねばなー。

かき氷屋さんに向けて。

 8月28日(日)ほななで行われる「森のいちにち」。今回は、いつもと趣向を変えてSUGAR TOOTHはかき氷屋さんをやります。「新生姜シロップ」の販売もします。
 かき氷、普通の紙コップにしようかと一応は買ったのだけど、昨日、包材屋さんに行ったらペンギンのかき氷カップが50個入りで販売されていたので、こっちにする事に。50個あれば充分じゃなーい?キウイ&レモンと清見オレンジのハーフ&ハーフで試食。もう、このシロップは嫌ほど食べてるので、よく分からなくなってるという(笑)。

 梅シロップ、美味しーい。疲れた時にはとても良いです。ワタシは梅シロップはソーダや水で割るより、かき氷にするのが一番好き。あと紫蘇シロップの4種類。2色がけハーフ&ハーフのご注文もオッケーです。1杯350円です。家庭用のかき氷機だし、300円でと計算したけど、どーしても無理で、中途半場な値段に・・・。新生姜シロップはかき氷にかけるより、ジンジャーエールや生姜湯にする方が美味しいので、どうしようかな。一応、食べたい方には試食出来るように置いておこうかな。シロップは販売する訳だし。なかなか、初めてのオープンエアな出店なので、ドキワクとしつつ準備中。カップの関係上限定50杯くらいになると思いますが(サンプルで買ったのもあるので、足すともうちょっとあるのですが)、カップが無くなってもシロップがあれば、カフェで使ってる器でお出しも出来るので、シロップは多めに持っていく予定。天気予報では晴れそうなので、暑さ対策しつつ挑まねば。首タオルでお迎えするやもしれませんが(笑)。