12月28日(日)のイートイン限定メニューは、焼き芋と粒あんのチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、紅まどんなのパンナコッタ、ゆずのクレープシュゼットです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ハミングバードケーキ、金柑チョコレートケーキです。
やっと京都産の金柑が手に入ったので、マーマレードの準備に入ります。今年も手に入って良かった。焼き菓子やケーキに使うのは宮崎産の金柑なのですが、マーマレードには少し果汁の多い酸味のある京都産が合うので、手に入ったら作ろう、という感じだったのです。ほろ苦さもありつつ、金柑の甘酸っぱさもあります。年明けのカフェでは販売出来るかなーっと思ってます。
ベイクドチーズケーキには、焼き芋と自家製の粒あんを合わせました。餡子とクリームチーズって合いますよねー。私はトーストにクリームチーズと粒あんを塗って食べるのも大好きです。
今日はめっちゃゆったりペースだったので、金柑の加工に加えて、フラップジャックの試作もチマチマと、2パターン作ったけど、もう一歩、という感じ。でも、おやつには十分なので、しばらくのオヤツにしましょう。明日も10時～18時までお待ちしています！
12月27日(土)のイートイン限定メニューは、焼き芋と粒あんのチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、紅まどんなのパンナコッタ、ゆずのクレープシュゼットです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ハミングバードケーキ、金柑チョコレートケーキです。
今週のレモンカードがちょっと柔らかめに仕上がっていて、トロトロなんですが、それもまたイートイン限定の良さかなーっと。ご注文頂いてからサクサクのメレンゲを乗せます。
金柑チョコレートケーキは、今週のはベースのケーキ生地をチョコレートレイヤーケーキのスポンジで作ってみました。チョコレートを上から流して仕上げました。
ハミングバードケーキは、今週はパイナップルを使って焼いてます。ベースはシナモン風味のバナナケーキで、仕上げもシナモンアイシングです。明日も10時～18時までお待ちしています！
12月26日(金)のイートイン限定メニューは、焼き芋と粒あんのチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、紅まどんなのパンナコッタ、ゆずのクレープシュゼットです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ハミングバードケーキ、金柑チョコレートケーキです。
先週からオヤツはクレープシュゼットが続いており、何とか柚子が終わる前に出せました。ここに自家製バニラアイスを乗せて完成です。
クリスマスイブです。今年最終のウェブショップの発送を終えました。来週の水曜は大晦日！やっと一日休める水曜日がやってくるけど、出かける場所あるかな(笑)。今年も残りあと1週間、11月のレシート整理まだ終わってないから、今年中にやりたい。年が明けたらすぐに確定申告が迫ってくるんですもんねぇ。
食パンの端っこでブレッドプディング、ゴールドキウイヨーグルト。ブレッドプディングは、自作の伊予柑マーマレードとチョコチップ入り。
bagle designKのプレッツェルチョコベーグル、ゴールドキウイヨーグルト。
自作のカンパーニュでバタートースト、チーズオムレツ、サラダ、柿ヨーグルト。
コストコのクロワッサンでカスタードサンド、ぶどうヨーグルト。ぶどうはクイーンルージュ。
自作のシナモンロール、ブルーベリーマフィン、黄金桃と洋梨ヨーグルト。
つむぎベーカリーのチョコベーグル、黄金桃ヨーグルト。
冷蔵庫に少し柚子が多めにあるので、自分用にゆず味噌でも作るか、っとスーパーで白みそを買おうと原材料見ると、めっちゃ外国産のお米使っててビックリ。お正月用に売り出されてる数種類のうち半分くらいは外国産のお米が使われてる印象だった。見慣れた名前のものは国産だったので、そこはやっぱり安心感。食事で食べるお米は、まだ国産を選ぶ傾向にあるけど、米菓や調味料に使われるお米は、外国産がかなりの割合を占めていて、どんどん国産の生産量が減っても大丈夫な土壌が作られている気がして、応援する気持ちで見慣れた白みそを買って柚子味噌を作る事にする。
端っこって甘い部分が多い気がするので好き。長崎に行った時も、色んなお店のカステラの端っこ買ったの、楽しかったなー。
リンツの路面店で選ぶやつを久々に。詰め放題やりたかったけど、人気で四条のお店は割と早めに終了されていた。ブラッドオレンジ、ショートブレッド、ポップコーンの3種類は初めて。あとはピスタチオとヘーゼルナッツ、シリアル入りのミルクのやつ。これで千円ちょい。
キクスイ堂のポテトチップス。賞味期限2週間くらいの鮮度が売りなので、今週絶対食べますっという時に買いました。年に1回か2回くらいしか食べないので、ちょっといいやつ買うのもいいでしょう。
シャインマスカットのイートンメス。モンブランの時に余ったゴロンっと大きなメレンゲにマスカルポーネ入りの生クリームとシャインマスカット。イートンメスにするにはシャインマスカットが甘すぎる気がする。美味しいけど、もうちょい酸味が欲しい。
いちじくのイートンメス。メレンゲが余ってると、イートンメス簡単に出来ていいなー。いちじくは酸味が無いので、イートンメスにはちょっと合わないかなーっと思っていたけど、ヨーグルト入りのクリームにしたら、めっちゃ美味しかった！
美味しいー。これメニューにしてもいいかも、っと毎日のようにオヤツに食べてしまう。ヨーグルト入り以外に何だったら甘すぎなくていいかなーっと、紅茶のクリーム合わせたら良い感じだったので、今年はいちじくのイートンメスがメニューに出来た。自分のオヤツからメニューになる事はめっちゃ多いです。
小さいサイズのパウンド型でお店で出してるレモンケーキを焼いてみたので、おやつとして試食。
大きな型で焼くのと変わらない食感で美味しい。グラニュー糖のジャリっとアイシングも良い感じ。お店でも時々、小さめのパウンド型で焼いたのを出してます。
新メニューのキャラメルエッグタルト目当てに久々にberry bottonへ。キャラメルエッグタルト、レモンマドレーヌ、プリンタルト。2号店がオープンして、御池通のお店はテイクアウト専門店にと告知されていたのに、御池通のお店は結局閉店される事に。ショックだけど、近所にあった時にたくさん食べられたので、感謝。