12月28日(日)のイートイン限定メニューは、焼き芋と粒あんのチーズケーキ、レモンメレンゲタルト、紅まどんなのパンナコッタ、ゆずのクレープシュゼットです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、ハミングバードケーキ、金柑チョコレートケーキです。
やっと京都産の金柑が手に入ったので、マーマレードの準備に入ります。今年も手に入って良かった。焼き菓子やケーキに使うのは宮崎産の金柑なのですが、マーマレードには少し果汁の多い酸味のある京都産が合うので、手に入ったら作ろう、という感じだったのです。ほろ苦さもありつつ、金柑の甘酸っぱさもあります。年明けのカフェでは販売出来るかなーっと思ってます。
ベイクドチーズケーキには、焼き芋と自家製の粒あんを合わせました。餡子とクリームチーズって合いますよねー。私はトーストにクリームチーズと粒あんを塗って食べるのも大好きです。
今日はめっちゃゆったりペースだったので、金柑の加工に加えて、フラップジャックの試作もチマチマと、2パターン作ったけど、もう一歩、という感じ。でも、おやつには十分なので、しばらくのオヤツにしましょう。明日も10時～18時までお待ちしています！