1月11日(日)のイートイン限定メニューは、チョコバナナチーズケーキ、苺と紅まどんなのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンバタークリームのビクトリアケーキ、青りんごのアップサイドダウンケーキ、ガレットデロワ(和栗のアーモンドクリーム)です。
ウェブショップの4種のケーキボックス、1月21日(水)発送分は完売しました。有難うございました。2回目の1月28日(水)発送分は1月15日(木)の夕方から受付開始します。4種のケーキボックスとクッキー缶は2週分の発送で終わりです。
今日は少し気温が上がって過ごしやすかったですね。ご来店にも恵まれて、有難かったです。写真は青りんごのアップサイドダウンケーキ。長野県産のグラニースミスを使ってます。イートインでのご注文も多かったです。
青りんごとカスタードの焼きタルトもグラニースミスをたっぷり使ってます。
バタークッキーを昨日焼いて、今日からお店に並べたのですが、ちょっといつもと違う型でも焼いてみよう(ウェブショップのクッキー缶のサンプルも兼ねて)、っと焼いてみたらミトン型が結構良い感じなので、ミトンのをクッキー缶には入れようかなーっと思ってます。鳥のは、細いところが折れるので、少数のみお店に並びました。
袋詰めの前に折れまくり、私のオヤツが増えるという。袋詰めしてみて、重さを量ると、どの組み合わせも1gくらいしか誤差が無いので、色んな組み合わせでカフェに並べてます。楽しい。ショートブレッドもミトン型で焼いてみようかな。明日も10時～18時までお待ちしています！
1月10日(土)のイートイン限定メニューは、チョコバナナチーズケーキ、苺と紅まどんなのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンバタークリームのビクトリアケーキ、青りんごのアップサイドダウンケーキ、ガレットデロワ(和栗のアーモンドクリーム)です。
レモンバタークリームのビクトリアケーキは、シロップを染み込ませたレモンケーキ生地に、レモンマーマレード入りのレモンバタークリームをサンドしました。パウンド型で焼きたかったのは、ウェブショップの商品としてのサンプルの役割も兼ねて。
ロールケーキは苺と紅まどんなをオーム乳業の生クリームと一緒に巻きました。今週も干支の仔馬クッキー時々出没してます。明日も10時～18時までお待ちしています！
1月9日(金)のイートイン限定メニューは、チョコバナナチーズケーキ、苺と紅まどんなのロールケーキ、青りんごとカスタードの焼きタルトです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンバタークリームのビクトリアケーキ、青りんごのアップサイドダウンケーキ、ガレットデロワ(和栗のアーモンドクリーム)です。
まだ12月に注文したアスクルの商品は届かないのに、その分の請求書と払い込み用紙(1月15日期限)は届いて、微妙な心境。大きい企業は色々と対応が分散されてるから大変だろうねと、引き続き商品到着を心待ちにしつつ、明日からまた通常仕込みに戻ります。
マカロニグラタン、サラダ。グラタンのベースはソーセージとマッシュルームのマスカルポーネトマトソースで、冷凍アスパラを加えてみた。
イカのづけ丼温玉乗せ、芋煮。北大路の「ちょっと丹後」という丹後のアンテナショップで、美味しいイカを手に入れたので、生姜醤油とごま油で漬け込んで丼に。めっちゃ美味しかった。芋煮の里芋もちょっと丹後で購入。
エビチャーハン、キャベツとソーセージのスープ。
雑穀ご飯、イカとアスパラのバター醤油焼き、芋煮。ちょっと丹後で買ったイカのゲソと頭部分をアスパラと焼いただけだけど、スキレットで出すと豪華に見える。
雑穀ご飯、芋煮、味玉。ホントに何一つ夕飯を用意する気力が無かった日で、味玉あって良かったー。2日前の自分に感謝！の夕飯だった。
さつま芋グラタン、サラダ。グラタンは作り置きのソーセージとキャベツのスープとベシャメルを合わせたものに、皮剥いて角切りにした焼き芋と、更に茹で卵もトッピングして豪華に。冬はスープの作り置きがあると、心強い。
明日は3ヶ月ぶりの通院なので、マスクを忘れず、新しい健康保険資格確認書を忘れずに持っていかねば。12月分までのレシート整理も終わらせたし、この年末年始は結構ちゃんと働いたので、暑くなってからあまり売上が芳しくなくなったり、お菓子を作る量が減っても沈まない気持ちでいたいと思う。
bagle designKのチョコプレッツェルベーグル、黄金桃ヨーグルト。
コストコのクロワッサンでマロンクロワッサンザマンド、黄金桃ヨーグルト。
bakery ukiのカンパーニュで、茄子とチーズとキャベツのトマトソースホットサンド、桃ヨーグルト。
ひつじの山食でバタートースト、キャベツの巣ごもり卵、桃マスカットヨーグルト。
bakery ukiのカンパーニュで海老アボカドトーストサンド、マスカットヨーグルト。海老アボカドはカンパーニュでサンドすると、ちょっとパンの酸味に負ける感じ。ベーコンとかトマトソースとか、もうちょっと酸味に合う具の方が良いかも。
bakery ukiのシリアルカンパーニュでホットサンド、桃ヨーグルト。サンドの具は、レンチンしたキャベツ、かわきたのベーコン焼いたやつ、チーズ、オリーブオイルで焼いた茄子。