パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
3月8日(日)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジのレアチーズケーキ、チョコとピスタチオのロールケーキ、黒ごまと粒あんの焼きタルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキ、洋梨とチョコのトレイベイク、キウイ&レモンジャムのボストックです。
写真はチョコとピスタチオのロールケーキ。小麦粉を使わず粉はココアパウダーだけで焼いたチョコスポンジはシュワっと溶けます。濃厚なピスタチオクリームと良く合います。今日もたくさんご注文頂きました。昨日も今日も忙しいという程では無かったのですが、ケーキの減りが早くて途中で作り足しを何度か。その合間に更に届いた柑橘の下処理をしていると、あっという間の閉店時間。明日はお天気がちょっと怪しい感じですが、この時期の雨は花粉が控えめになるので有難いです。
黒ごまと粒あんの焼きタルトはこんな感じ。真っ黒！で黒ごまと粒あんの境目が分かりませんが、食べるとしっかり黒ごまも粒あんも感じますよー。明日も10時～18時までお待ちしています！！
3月7日(土)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジのレアチーズケーキ、チョコとピスタチオのロールケーキ、黒ごまと粒あんの焼きタルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキ、バナナブラウニー、キウイ&レモンジャムのボストックです。
ブラッドオレンジのカップケーキ、久々に作りました。ブラッドオレンジの果汁で作ったアイシングの色がピンクで可愛い。来週はブラッドオレンジのドリズルケーキが作れたらいいなー。キレイな色に出来るかなーっと妄想中。今日は良い天気でしたね。先週がなかなかの暇っぷりだったので恐々の仕込みでしたが、今日はご来店も割とあって、イートインもテイクアウトもまんべんなくという理想的なお菓子の減り具合でした。明日もしっかり作ってお待ちしてますね。
ブラッドオレンジのレアチーズケーキは、こんな感じ。他の柑橘とはまたちょっと違う濃厚な香りと風味のブラッドオレンジのゼリー、さっぱりとしたレアチーズケーキ、スポンジの3層をお楽しみ下さい。このタイプのレアチーズはいつも人気で嬉しいです。
そして久々のファーブルトンは早めの完売となりました。残る時はめっちゃ残るのに、完売の時はめっちゃ早いという不思議なお菓子だなー。とっても美味しく出来てました。明日はありませんが、また作りますね。明日も10時～18時までお待ちしています！！
3月6日(金)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジのレアチーズケーキ、チョコとピスタチオのロールケーキ、黒ごまと粒あんの焼きタルトです。カウンター上の焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、ブラッドオレンジのカップケーキ、金柑のファーブルトン、バナナブラウニーです。
袋詰めの焼き菓子は、マロンフィナンシェ、ココナッツロッシェ、フロランタン、チョコアーモンドクッキー、コーヒー＆ウォルナッツクッキーです。追加で色々と焼いていく予定です。そして、ウェブショップでは3月18日(水)の発送分を受け付け開始しています。期間限定の桜スコーン、そしていつもは夏季限定のグラノーラも販売します。桜のスコーンは3月18,25日のみの販売です。そして3月25日(水)の発送分で春の焼菓子ボックスの販売を予定しています。また来週に内容などはお知らせします。少し、カフェのご来店が少ないので、ウェブショップの商品を作る余裕がありそうなので、お試しでやってみますねー。
写真は愛媛県から届いたブラッドオレンジ。毎年ブラッドオレンジは送って頂いてるのですが、今回は初めてモロという品種のブラッドオレンジを届けて頂いたのです。例年送って頂いていたタロッコという品種は、ブラッドオレンジ特有の黒い独特な色合いが少ない玉も多かったのですが、このモロという品種は小ぶりな代わりにめっちゃ濃い色。これだったらマーマレードにしても、ちょっと個性の出る色に仕上がるかも！とマーマレード試作分も含めて、たっぷり送ってもらったのだけど、加工用だから凄い小さいのも入ってるなぁ。剥くの大変そう・・。ま、お店はゆったりだろうから、明日から試作に励みたいと思います。
皮を剥いて実をはがしていって果汁も絞る。ゼリーにしてレアチーズの上に乗せるのだけど、小さいオレンジの実をとっていくのが意外と大変だった・・。そして明日はブラッドオレンジを使ってカップケーキも焼きます。毎年焼いているお気に入りです。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！！
2月末でBALに入ってたコンランショップが閉店していた。ショック。ジュンク堂もショックだったけど、コンランショップもショック。全然お金落としてなかったけどBALに入ってて嬉しいお店の一つだったのです。さて次に何のお店が入るのでしょうか。素敵なお店だといいなぁ。何となくネガティブな雰囲気の世の中だからこそ、ここらで素敵なものを色々買いましょう、と可愛いカップとかヘンテコな柄の靴下とかをどんどん買って、自分のテンションを上げていきます。私、ちょっと変な柄の靴下を時々履くのですが(そいで不意に靴脱ぐシチュエーションになって、激しく恥ずかしい思いをする)、あんまり売ってないので(粗悪品でないクオリティの靴下で柄が変っていうの、あんまり無い)見つけるとテンション上がるんですよねぇ。
雑穀ご飯、ブリかま塩焼き、厚揚げと小松菜の炊いたん、みそ汁。
ジャガイモグラタン、サラダ。じゃがいもは北あかり使用。びっくりするくらい美味しい当たりのジャガイモだった。明日も食べたい、明後日も食べたい、くらい美味しかった。最高の芋だった。
雑穀ご飯、ぶり大根、メンチカツ、サラダ、みそ汁。メンチカツは買ってきたやつ。中に半熟卵も入っていて、自分じゃ作れないなーっと。
パスタグラタン、サラダ。グラタンはトマトクリームソースで。寒いとグラタンが美味しいなー。
ジャガイモグラタン、サラダ。再度、きたあかりでグラタン。長ネギとジャガイモだけのグラタン、美味しい。
頂き物のミスターギョーザのギョーザ。小さいスキレットに敷き詰めて焼いたので、丸い形に仕上がった。ぜんざいを食べたかったので、ご飯無しにして食後にぜんざい食べました。
キムチチャーハン、みそ汁。
今日はひな祭りなんですねぇ。スーパーに買い出しに行って流れるお琴な音楽で気づきました。火曜と水曜に来る灯油の巡回販売、先週は火曜も水曜も買えなくて、丸一日、ストーブ無しの生活だったのだけど、何て暮らしずらい・・・。やっと買えて安心・・・。
イースト菓子の方のクグロフを焼いてみました。初めて焼いたかも、っと思って自分のブログを検索したら焼いてたわー(笑)。今回は全卵とバターで捏ねてみました(牛乳は大匙１だけ)。自家製のオレンジピールとラムレーズンを使ってみたけど、倍量入れてもいいくらいの物足りなさだった。途中、もうちょっと入れてもいいかもっと思ったのだけど、生地が緩すぎてもう触れない、無理、みたいな状態だったのであきらめた。いやー、扱いにくい生地だった。しかし凄いバターの量。これは知らずに食べてた方が幸せなやつかもしれない。
焼き目がバリバリで、カットするのにザクザクと気持ち良い音がして、美味しいはずーっという期待。
トーストして洋梨バニラジャムを添えて、そしてホットチョコレートにホイップした生クリーム浮かべたのを浸しつつ食べる幸せ。こういうブリオッシュっぽいパンとか、マドレーヌやパウンドケーキにホットチョコレートって寒い冬に最高じゃないですかー。はー、幸せな朝ごはんでした