3月27日(金)のイートイン限定メニューは、ほうじ茶スフレチーズケーキ、ブラッドオレンジのパンナコッタ、キャラメル林檎の焼きタルト、苺とピスタチオクリームのイートンメスです。イートンメスにはチョコマーブルメレンゲを使います。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、金柑ウィスキーケーキ、苺と白あんのケーキ、林檎とシナモンのアップサイドダウンケーキです。桜のスコーンは数は少ないですが焼きます。材料が少なくなってますので、なくなり次第終了ですので、月曜まではたぶん出ません。
袋詰めの焼き菓子は、チョコチップフィナンシェ、桜フィナンシェ、桜クッキー、フロランタン、バタークッキー、チーズと黒コショウのクッキーです。追加で色々焼いていきます。
写真はイートンメスに使うチョコメレンゲ。溶かしたチョコレートをマーブル状に混ぜ込んでるので、パリパリとしたチョコの食感があって、ピスタチオクリームとも良く合います。
ピスタチオクリームはロールケーキに使ったのと同じのにしようかと思ったけど、試作と試食をしているうちに、やっぱりマスカルポーネ入りの方が美味しいかなーっと。最終は明日の朝に決めたいと思います。
メレンゲは最初の写真のようにゴロゴロ焼いたのより、広げて大きく焼いてチョコレートを散らした方がバランス良さそうという事で、こちらを採用。ある程度小さく割って使います。気温がぐっと高くなって、アイスドリンクのご注文も多いかもーっと、氷もたっぷり準備してます。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！