3月28日(土)のイートイン限定メニューは、ほうじ茶スフレチーズケーキ、ブラッドオレンジのパンナコッタ、キャラメル林檎の焼きタルト、苺とピスタチオクリームのイートンメスです。イートンメスにはチョコマーブルメレンゲを使います。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、金柑ウィスキーケーキ、苺と白あんのケーキ、林檎とシナモンのケーキです。
今日は上着がいらないくらいの温かさで、お店も暖房無しでの営業。閉店後の買い出しも上着無しで出ました。営業自体はのんびりだったのですが、クッキー類の在庫が少なかったので、せっせと焼きました。あと、林檎とシナモンのアップサイドダウンケーキは今朝カットしたら、出来がちょっとイマイチだったので、無しでした。明日はアップサイドダウンではなく、林檎シナモンケーキをお出しする予定です。
写真は苺と白あんのケーキ。中村製餡所の白あんをケーキ生地に混ぜ込んで、苺を生のまま混ぜ込んで焼いたバターケーキの上に、白あんバタークリームを乗せました。
タルトには長野県産のピンクレディを使います。キャラメルソテーしてから一晩馴染ませてから使います。
火を通してもシャキシャキのままで、しっかり存在感あります。明日も10時～18時までお待ちしています！