2月28日(土)のイートイン限定メニューは、でこぽんレアチーズケーキ、バノフィーパイ、ブラッドオレンジとチョコチップの焼きタルト、苺のミルフィーユです。苺のミルフィーユはオーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってませんが、メニューボードに完売と書いてない限りはオーダー頂けます。
カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、よもぎ餡バタービクトリアケーキ、林檎と金柑のサワークリームケーキ、チョコレートレイヤーケーキです。写真は林檎と金柑のサワークリームケーキ。ケーキ生地はダン・レパードさんのレシピで焼いて、熊本産の金柑、林檎はピンクレディを使いました。レモンのアイシングで仕上げてます。
いつも人気の柑橘レアチーズケーキは、今週はでこぽん。プリプリの果肉と果汁をたっぷり使ってます。
そして続いて愛媛県から届いたブラッドオレンジはタルトに。国産のブラッドオレンジはタロッコかモロの2種類がほとんどなのだけど、うちではモロという品種のを使ってます。
チョコチップを散らした上にみっちりとブラッドオレンジの果肉を乗せて焼きます。
この時期は柑橘が続きますが、どの柑橘も美しいなーっと思いながら使っています。届くたびに幸せな気持ちになりますね。明日も10時～18時までお待ちしています！