1月31日(土)のイートイン限定メニューは、スフレチーズケーキ、蒸し焼きショコラにピスタチオクリーム添え、苺とホワイトチョコの焼きタルト、温かいアップルパイに自家製バニラアイスです。アップルパイの林檎は届いたばかりのピンクレディを使います。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、コーヒー&ウォルナッツケーキ、金柑と林檎とシナモンのケーキ、キャラメルブラウニーです。シナモンのケーキの林檎はグラニースミスを使います。
今日も寒かったですねー。朝、外に出たら物干しや外に停めてある車にちょっと雪が積もってて、早朝に降ってたんだなーと。のんびりペースの営業でしたが、クッキー類が少なかったので、補充しながら営業したら閉店時間まであっという間でした。写真はコーヒー&ウォルナッツケーキ。クルミとコーヒーの組み合わせのケーキはイギリスでは定番ですが、うちでは久々に焼きました。コーヒー味のバタークリームにコーヒー味のパウンドケーキ、ケーキ生地にもバタークリームにもクルミを入れてます。コーヒーとラム酒のアイシングで表面はシャリっとさせました。
焼きタルトは苺とホワイトチョコレート。小ぶりな苺はもっと先にならないと手に入らないかなーっと思っていたのが、木曜に運よく出会えて、焼きタルトにする事に。大きい苺は水分が多いので、焼き菓子に生のまま焼きこむなら小ぶりで固めの苺の方がいいのです。
苺の下に散らしたホワイトチョコがちょっと練乳のような風味になって美味しいのです。明日も10時～18時までお待ちしています！