ベーグルを焼く。

　パン屋さんに行かない月間、厳守中。今週はベーグル。一気に６個７個出来上がるとなると、プレーンなものの方が味の変化を付けて食べやすいので、プレーンベーグルを。

　ベーグルの特徴は焼く前に茹でるという調理法。一次発酵に茹で、焼く。二次発酵が無いので、他のパンより早く出来あがるのも嬉しい。

　パリっと焼き上がり！オーブンから天板を出す時、ニマーっとしてしまう。パンを焼くの、習慣にしたいなぁ。

　粉450ｇで７個出来あがり。表面がシワシワのとパリっとしたのとあるけど、発酵中にラップをした時にくっついたのがシワシワになっただけで、生地は一緒。次回は山食を焼く予定。

　ギューっと押してみる。

　しばらくすると元通り。弾力があって、美味しいベーグルに焼き上がって満足満足。

　夏野菜のトマトシチューと一緒に遅めの朝ご飯。お店のベーグルに負けない美味しさ。しばらくベーグルの朝ご飯が続く予定。