11月3日(日)のイートイン限定メニューは、ルバーブと林檎のクランブルチーズケーキ、洋梨とキャラメルの焼きタルト、和栗のミルフィーユです。要冷蔵でテイクアウト可能なキャロットケーキあります。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、無花果とブランデーのケーキ、キャラメルブラウニーです。ミルフィーユはオーダー頂いてから組み立てます。アンヴェルセのパイ生地、カスタード、栗を重ねます。和栗クリームは使わず、シンプルにカスタードのみで作ります。
今日は雨音で店内の音楽が消されるくらいの激しい時間帯もあったのですが、ご来店はゆったりながらもあって、有難い事でした。写真は洋梨とキャラメルの焼きタルト。朝イチでこの暗さです。
生のまま、山形県産のラフランスを焼きこんでます。キャラメルのほろ苦さと洋梨のジューシーさが相性抜群です。
和栗のミルフィーユはオーダー頂いてから組み立てます。カスタードとアンヴェルセのパイ生地、栗の甘露煮をサンドして、トップに渋皮煮をゴロンと。渋皮煮が重くて、バランスが取れずに転がってしまう事数回、苺より重量感あります。明日も10時～18時までお待ちしています！