11月2日(土)のイートイン限定メニューは、ルバーブと林檎のクランブルチーズケーキ、洋梨とキャラメルの焼きタルト、和栗のミルフィーユです。要冷蔵でテイクアウト可能なキャロットケーキあります。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ゆずケーキ、無花果とブランデーのケーキ、キャラメルブラウニーです。ミルフィーユはオーダー頂いてから組み立てます。アンヴェルセのパイ生地、カスタード、栗を重ねます。和栗クリームは使わず、シンプルにカスタードのみで作ります。
今日は雨の一日で、お客様もぽつりぽつりという感じだったので、クッキー色々焼いて良い匂いのお店でした。写真は朝のバタバタ風景。左からキャロットケーキ、いちじくブランデーケーキ、ゆずケーキと並んでます。キャロットケーキは更にクリームチーズフロスティングをサンドせねばで、柚子ケーキは冷めてからアイシングせねばなので、今日は10時ほんのちょっと過ぎてから全部揃った感じでした。でも一番最初のご来店が12時台だったので、間に合ったという事で。
一晩ブランデーに付けた城陽産のいちじくを、みっちみちに乗せて焼いて、さらにブランデーをしみ込ませて出来あがり。
断面はこんな感じです。常温で召し上がるのがお勧めです。キンキンに冷やして美味しいタイプのケーキ生地は、果物乗せるとあんまり上手くいかなかったのです。
林檎とルバーブのクランブルチーズケーキは、オーダー頂いてから上にカリカリのクランブルを乗せて仕上げます。林檎もルバーブも長野県産です。明日も10時～18時までお待ちしています！