5月20日(月)のイートイン限定メニューは、パインとココナッツミルクのレアチーズケーキ、焼き芋プリン、苺とキャラメルの焼きタルト、ミルクティアイスクリームです。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、レモンケーキ、梅酒のケーキ、バタースコッチバナナケーキ、ベリーとホワイトチョコのトレイベイクです。
今日はレアチーズケーキが17時前に完売となりました。明日は、グラスに入れたのを作ります。今日は雨降る一日でしたが、ご来店はいつも通りの感じで有難かったです。写真はメイプルクッキー。水曜発送のクッキーの詰め合わせに入れる為に焼きました。結局、クルミは入れずシンプルにちょっと塩だけ利かせてみました。メイプルシュガーとメイプルシロップを入れたメイプルケーキも今日焼いて、午後から袋詰めしてお店に並べました。
いつも人気の焼き芋プリンは、シルクスイートで作ってます。
苺とキャラメルの焼きタルトは、アーモンドクリームの上にキャラメルクリームをマーブルに乗せて、生の苺をたっぷり乗せて、クランブルを散らして焼いてます。
朝なのに、薄暗い店内でした。
これは昨日焼いたブリオッシュ。梅酒のケーキが美味しかったので、ブリオッシュを焼いて、梅酒のサヴァランを試作しているのです。
梅酒のシロップに浸して、冷蔵庫でキンキンに冷やす。
味のアクセントに、間に梅ピューレを挟んでみる。
生クリーム乗せて、試食。美味しいー。けど、シロップの甘さや梅酒の効き具合は、調整せねばな感じ。
シロップの浸み具合が、丸いままだとどうしても底だけジュワジュワでてっぺんが水分が少ない感じになるので、角切りにして重ねたら、こっちの方が良さそう。来週メニューに出来るように、めちゃくちゃたくさん試作して、食べまくってます(笑)。明日も10時～18時までお待ちしています！