出来たて伊予柑マーマレードでおやつ。

 今日は、割と早目に柑橘仕事が切り上げられた。マーマレードは下処理に時間はかかれど、煮る時間はそんなにかからない。レモンケーキとトリュフの試作が出来るなーっと、ひと息。出来たての伊予柑マーマレードと、先週のタルト用に煮た金柑の甘煮でタルティーヌ。
 バゲットにバターをたっぷり塗って、まだ熱々の伊予柑マーマレード。冷めてからしか濃度がつかないので、スーっとしみ込む。金柑の甘煮をのせて、ビターチョコをパラパラり。余熱で温かいトースターに入れて、トロっとチョコが溶けたトコで頂きましょう。至福のおやつ。レモンケーキの出来映えは、明日の朝ご飯として確認予定。さぁ、明日もがんばろーっと。

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