マーマレード作りと頂き物色々。

マーマレード作りと頂き物色々。

 はるみのマーマレード、この忙しい時期に中袋から実を1個1個出すという暴挙に出ました(笑)。伊予柑と違ってミカンに近い柑橘なので、中袋が薄いのと実が柔らかいのとで、もう2度とやりません、というくらいしんどかった。その代わ… この記事を読む

柑橘加工はまだまだ続く。

柑橘加工はまだまだ続く。

 寒いですねー。京都は今日明日と雪予報ですが、今日はちょっと雨っぽいのが降ったくらいで、雪までいかず、というところ。  2月18日(水)発送分のキャロットケーキは明日から受付開始です。キャロットケーキの受付は残すところあ… この記事を読む

伊予柑マーマレード出来ました。

伊予柑マーマレード出来ました。

 伊予柑マーマレード用の伊予柑が三皿園さんから届きました。いつも通り、小さいのも大きいのも色々。これは加工用だからじゃなく、選果機などを使って柑橘を転がすと傷んだりするので、大きさを揃えずに全部混ぜて詰められるのです。有… この記事を読む

伊予柑マーマレード作り。

伊予柑マーマレード作り。

 今年も愛媛県の三皿園さんから有機栽培の美味しい伊予柑がやってきました。残念ながらこちらも値上げで、電卓片手に頭を抱える。でも、三皿園さんの伊予柑で作りたいので、仕方ない。一度、試作用にスーパーで伊予柑買ってみたら、ホン… この記事を読む