バレンタイン限定商品の訂正のお知らせ：バレンタイン限定のこちらの詰め合わせ、個数と金額に間違いがあり、修正をしました。22個入り4830円です。お客様からのお問い合わせで間違いに気付いた次第で、お恥ずかしい限り。申し訳ございませんでした。
バレンタイン限定商品を含め、次回の焼き菓子は1月31日より受付開始です。今回は通常の焼き菓子お楽しみBOXも両方やっちゃいます。今から仕込みのイメージトレーニングを毎晩寝る前にしているくらい、気合入ってます。しかし、今日、トリュフの試作をしようとしたら、温度計が壊れていた。冷たい水に入れても98度から100度をいったりきたり。
うぉー、冷や汗冷や汗。これ、本番の日に壊れていたら、洒落にならなかったわ。今日で良かった、今日試作をしようとして気付いてよかった、と刻んだチョコを前に言い聞かす。早速、新しい温度計を発注。途中まで試作をしたのは、梅ジャムを使ったジャムトリュフとキャラメルトリュフ。やる気があるうちに試作はどどどーっとやって、レシピを絞りこんでおくと後々助かったりする。
新作ゆずかぼすマーマレード。新作と言いつつ、12月に作ったもの。10キロの黄かぼす、４，５種類試作をしたのだけど、うまくいったのは1種類だけ。柚子とカボスの和柑橘のコンビが爽やか。皮の素材感はしっかり目で、酸味もほどよく残っている。金柑ジャムとともに、1月31日に受付開始です。