疲れが取れないまま、次のカフェの仕込みに入ってしまったからか、考えられない失敗を次々と。薄力粉と強力粉を間違えクッキー生地を作ってしまったり(チーズケーキの土台にしました)、キャラメルを焦がしすぎたり、フルーツケーキに入れるフルーツの量が何故か１０%増しになってたり、作業が倍に増える事態や普段はやらかさない事が次々と。はーーー。もう。
23日＆24日のカフェin京都でのメニューは、焼き立てマドレーヌと自家製ジャム、特製パフェ(バナナキャラメル、苺チョコの2種)、キャロットケーキ、新生姜と甘夏ピールのチーズケーキ、タルト２種です。一応、アンケートを参考にして仕込んでますが、完売の際はご了承下さい。店内は禁煙です。写真撮影はご自分のテーブルの上の物のみで御願いします(ご注文頂いたケーキや飲み物、メニューなどは写真撮影して頂いて大丈夫です)。その他、店内の風景や諸々の撮影はご遠慮下さい。
テイクアウトの焼き菓子はグラノーラ3種(スタンダード、チョコ、ピーナッツ)、ビスコッティ、フルーツケーキ、マカダミアホワイトクッキー、ココナッツメレンゲ、ショートブレッドです。ケーキのテイクアウトは出来ません。最初は出来たらいいなぁとは思っていたのですが、ほななと同じで箱や保冷剤の用意が出来ない上、京都のカフェで１人でどれだけ出来るのかが、まだ分からないのです。
自家製ソーダは新生姜シロップを使ったジンジャーエールとあんずシロップを使ったあんずソーダ。杏を煮て、裏ごしして、ソーダで割ります。
試飲。時間が経つと、シロップが下に溜まるので、かき混ぜながらお飲み下さい。
アンケートを見て、これはもしや、営業中にのんびりケーキを作ったりする事が出来ないのかもしれないなぁ、と急遽、工房で作るメニュー増やしました。キャロットケーキの為に人参たっぷり準備します。クルミもローストして、準備万端！
焼き上がりましたー。上にクリームチーズのフロスティングをして、明日の朝持って行きます。
パフェ用のクランブルはココナッツ入り。キャラメルバナナパフェはバナナアイスにクランブルに生クリームにキャラメルソース。苺チョコパフェは苺アイスにクランブルにベリーソースにチョコレートソース、生クリームもそれぞれ入ります。
自家製甘夏ピールと新しょうがコンポートを入れた、甘夏ピールと新生姜のチーズケーキ。これ、ほななで出して、とても好評だったので、甘夏ピールがある今のうちーっと作ってみました。
焼きあがりー。SUGAR TOOTH CAFEのチーズケーキは具材によって配合が色々で、これはサワークリームがたっぷり入った、ずっしりしつつも口どけの良いタイプです。
ルバーブとブルーベリーをたっぷり乗せた焼きタルト。甘酸っぱい夏の味。
アメリカンチェリーとシナモンクランブルたっぷり乗せて焼きます。
ルバーブとブルーベリーのクランブルタルト、焼きあがりましたー。
チェリーとシナモンクランブルタルト、焼きあがりましたー。という事で、とりあえず、一旦、終了して、諸々とメニューを印刷したり、細々した作業に入ります！明日、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！