4月13日(日)&14日(月)のカフェ、心配していたお天気も大丈夫そうで、ほっ。カフェのメニューは「マカデミアナッツとトフィーのチーズケーキ」「温かいチョコレートケーキと自家製苺アイス」「お芋と小豆のシナモンクランブルタルト」です。イートインのスコーンに選べるジャムは清見オレンジ、清見オレンジ&バナナ、りんごのタタン、国産レモンのレモンカード、ミックスベリーです。テイクアウトの焼き菓子は昨日のお知らせ通りです。
タルトはクッキータイプの土台で、常温でお出しします。昨日準備した蜂蜜と砂糖で煮たサツマイモと、自家製の粒餡をアーモンドクリームと一緒に乗せて、シナモンのきいたクランブルをのせてオーブンへ。
コンガリと焼きあがりました。小豆やお芋とシナモンは相性が良いのですよー。
チーズケーキ用にマカデミアナッツをロースト。マカデミアナッツって、こんなに美味しかったっけ？と1月にこのチーズケーキを作ったときに再認識したのです。
トフィーは缶入りのコンデンスミルクを何時間も缶のまま、お湯の中で煮て作ります。
チーズケーキは、無農薬バニラビーンズとサワークリームが入って、コクがありつつもメレンゲ入りで口どけ滑らかなタイプです。
チョコレートケーキもツヤといい感じの生地の状態で、オーブンへ。
焼き上がり！カフェでは温めて、自家製の苺アイスを添えてお出しします。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！！