4/7(日)のカフェの仕込み。

今日は凄い荒れた天気になるようだったけど、そうでもなかったような？雨は結構降ってるけど、暴風は無かったし。今日、ヤマト便でカフェに荷物送ったけど、多分無事に着くよねっと。明日のカフェの天気も午後からは雨が上がりそうだし、朝の搬入だけ気をつけましょう。
4月7日(日)のカフェ、ケーキは「お芋と小豆のロールケーキ」「ベリーのクランブルチーズケーキ」「カボチャのプリン」です。焼き菓子はキャラメルスコーン、桜スコーン、チェリーチョコシナモンスコーン、フルーツケーキ、ビスコッティ、オートミールクッキー、レーズンビスケット、ショコラメレンゲ、チョコレートグラノーラです。イートインのスコーンに選べるジャムは、あんず苺、苺バナナ、りんごのタタン、国産レモンのレモンカード、あんずとオレンジのミックスです。

　ベリーのクランブルチーズケーキは、クリーミーなチーズケーキ生地にブルーベリーを入れてじっくり低温で蒸し焼きにします。

　そこに前日作った裏ごし苺ソースを流してちょっとだけ焼きましょう。ソースがちょっと固まったら出来上がり。

　いい感じー。で、カフェで上に少しクリームを塗ってクランブルをのせて完成。クランブルはオーダーを頂いてから乗せますので、サクサクの食感で美味しいですよー。

　お芋と小豆のロールケーキ用の粒あん、良い感じに水分も飛ばせてます。あっさり仕上がってスプーンですくって食べたら止まらないー。

　裏ごしした紅はるかと生クリームを合わせた芋クリーム、生クリーム、粒あん、焼き芋そのまま、の4種類を巻き込んで出来上がり！いつものごとく具が多すぎて、ちょっと巻けてないロールケーキですが、良い感じです。端っこの試食が楽しみー。明日のカフェ、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！