今週は久々にちょっとゆっくり。しかし、町内での御不幸でお通夜なんかで気持ち的に疲れもあり。３月は中旬に清見オレンジが到着予定なのと、苺系のジャムが３月末かな。それまでは、工房作業が詰まった時には出来ない事をやっておかねばね。
３月７日(月)のケーキの試作。蒸し焼きにした滑らかなチョコレート味のチーズケーキ。
そこに苺のピュレを加えたサワークリームをオン！サワークリームって、お店をやる前は高いので滅多に買わなかったのだけど、やっぱり水切りヨーグルトじゃ代用出来ない美味しさがあるんだよなぁ。
表面を乾かすくらいサっと焼き、冷やして出来あがり！ピンク色のサワークリームとのコントラストが可愛いーじゃないですか。試作なので１２ｃｍの小さな型で作ってます。週日のオヤツとしてもちょうど良い量。
カット！チョコレートチーズケーキと苺サワークリームの固さも同じくらいで良い感じ！春らしくって良いんじゃないかなー。
ココア生地のサブレを乗せて、さぁ試食！苺の甘酸っぱさとチョコチーズケーキのほろ苦さが良い感じでっす。３月７日(月)のケーキは「チョコと苺のチーズケーキ」に決定！お楽しみにー。
しかし、また月曜は雨っぽいですねぇ。週間天気予報見ながら「なんでやねーん！」と突っ込んでおります。