手作りアイス色々。

　朝イチでスコーンやクッキー、ビスコッティに使っている国産小麦「クーヘン」が到着。25kgの小麦粉袋、ゆうパックのお兄さんですら「うぉりゃ！」という掛け声無しでは持ち上がらない。しかし、家に男手はありませんからね、一人でフンガーーー！と叫びながら持ち上げ、工房の蓋付き粉入れ容器へ。これが終わった後はいつも、しばらく放心状態です。

　年末からお正月にかけて、アイスクリームを何度か仕込んで自分用のオヤツに。余った生クリームと卵を使用して、試作も兼ねてというところ。まずはバニラアイスにラムレーズンを加えて、ラムレーズンアイス。

　美味しいなー。でも、我が家のラムレーズン、漬かり過ぎなので刻んで入れた方がいいかも。レーズンバターサンドなんかも自家製のラムレーズンだとラムが強すぎるので、調べたら、シロップとラム酒で火を通して使うみたいだった。そうかー、また挑戦してみよう。

　美味しいメイプルシロップがあるので、お砂糖をメイプルシロップに置き換えてメイプルシロップアイス。ローストくるみも加えてメイプルウォルナッツアイス。上から更にメイプルシロップをたらーっとかけて頂きます。美味しいけど、メイプルシロップの水分でちょっとあっさりとしすぎたかなー。蜂蜜アイスの方が特徴が出て美味しかった。

　バニラアイスのバニラ抜きに粒あんを入れて小豆アイス。なぜかカチコチに固まって、盛りにくかった。やっぱりキャラメルアイスと苺アイスのクオリティには並ばず。カフェで出すにはまだまだ試作が必要な新作アイス。地道に頑張りましょー。