今週も無事に営業が終了しました。ご来店頂きました皆様、有難うございました。次回の営業は3月14日(金)から4日間です。
今週は4日間平均的なご来店で、テイクアウトが多いかイートインが多いかの違いはあったものの、終わってみれば4日間とも売り上げはほぼ一緒で、ちょっとビックリしました。写真はスティッキートフィーアップルケーキ。今日は16時頃に完売となりました。イートインメニューのスティッキートフィープディングと似てるのですが、微妙にレシピは違ってますが、蒸しパンみたいな食感は共通ですね。
焼き上がりにトフィーソースを流してから、更に高温のオープンで表面を焼いて仕上げました。ベタベタする、という意味のスティッキーになってます。
今週はイギリスのレシピでお菓子を色々焼いたのが楽しかったです。毎朝の試食も楽しみで、コーヒーレイヤーも、スティッキートフィーアップルケーキもまた焼きたいと思います。
こちらはバタースコッチケーキの試食。
水曜発送分のレーズンビスケットを焼いたのですが、何と去年は一度も焼いてなくて、2年ぶり以上だったみたいです。美味しいんですが、ちょっと手間がかかるので、敬遠してたのかもしれません。明日ラベル貼りして箱詰めして、水曜に発送します。19日(水)発送分は現在受付中です。
3月10日(月)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジレアチーズケーキ、コーヒーと自家製粒あんとラムレーズンのタルト、苺のミルフィーユ、です。苺のミルフィーユは、オーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってませんが、完売の表示が無い限りご注文頂けます。要冷蔵でテイクアウト可能なキャロットケーキあります。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ステッキートフィーアップルケーキ、金柑とチョコのバタースコッチケーキ、苺とホワイトチョコのトレイベイクです。
イートインでのご注文も多くて、こういうお菓子が好んで召し上がって頂けるのも、気温が低いうちだなーっと。
今日はタルトのご注文が多くて、日によって出るお菓子が全然違うのも面白いなーっと。明日も10時～18時までお待ちしています！
3月9日(日)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジレアチーズケーキ、コーヒーと自家製粒あんとラムレーズンのタルト、苺のミルフィーユ、です。苺のミルフィーユは、オーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってませんが、完売の表示が無い限りご注文頂けます。要冷蔵でテイクアウト可能なキャロットケーキあります。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ステッキートフィーアップルケーキ、コーヒーアイシングレイヤーケーキ、金柑とチョコのバタースコッチケーキです。
苺のミルフィーユはオーダー頂いてから組み立てます。パイ生地はざっくりとしたアンヴェルセ生地です。明日も10時～18時までお待ちしています！
3月7日(金)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジレアチーズケーキ、コーヒーと自家製粒あんとラムレーズンのタルト、苺のミルフィーユ、です。苺のミルフィーユは、オーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってませんが、完売の表示が無い限りご注文頂けます。要冷蔵でテイクアウト可能なキャロットケーキあります。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、ステッキートフィーアップルケーキ、コーヒーアイシングレイヤーケーキ、金柑とチョコのフィナンシェです。
私が全幅の信頼を寄せているイギリスのダン・レパードさんのレシピ本を参考にして作りました。何度か作ってるうちに、いい感じに出来るようになりました。
ブラッドオレンジのレアチーズケーキ。綺麗な色です。ケーキに添えた桜の花の形のクッキーは、短い期間だけ登場します。小学校の時のよくできましたハンコを思い出す可愛さで気に入ってます。
愛媛県産のブラッドオレンジ。小さいのも大きいのも綺麗に実を出して、果汁とゼリーにしてレアチーズケーキに乗せてます。明日も10時～18時までお待ちしています！
3月7日(金)のイートイン限定メニューは、ブラッドオレンジレアチーズケーキ、コーヒーと自家製粒あんとラムレーズンのタルト、苺のミルフィーユ、です。苺のミルフィーユは、オーダー頂いてから組み立てますので、冷蔵ケースには入ってませんが、完売の表示が無い限りご注文頂けます。要冷蔵でテイクアウト可能なキャロットケーキあります。カウンター上のテイクアウト可能な焼き菓子は、スコーン、キャラメルスコーン、バナナブラウニー、ステッキートフィーアップルケーキ、コーヒーアイシングレイヤーケーキです。