パンが無いならジャムとスコーンをお食べ。
7月5日(土)のイートイン限定メニューは、すもものレアチーズケーキ、フォレノワールです。パンケーキメニューは、あんずスペシャル(あんずコンポート、あんずソース、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(あんす、すもも)&バターです。カウンター上の焼き菓子はブルーベリークランブルケーキ、アメリカンチェリーとチョコのフィナンシェです。
写真はスモモのレアチーズケーキ。甘酸っぱい大石早生を使っています。さっぱりとして、暑い時期にもぴったりです。
ブルーベリークランブルケーキ。土台も全粒粉のクランブルを敷き詰めてます。
クランブルでサンドされたケーキは、ちょっとタルトっぽい感じもあります。大粒のブルーベリーたっぷり使ってます。
袋詰めの焼き菓子、今日、たくさん旅立ったので、追加で焼きました。こちらは和三盆クッキー。ホロリと崩れる食感で、ちょっと落雁っぽく感じたりして、使う砂糖で焼き上がりが変わって面白い。明日からお店に並びます。明日も10時～18時までお待ちしています！
7月4日(金)のイートイン限定メニューは、すもものレアチーズケーキ、フォレノワールです。パンケーキメニューは、あんずスペシャル(あんずコンポート、あんずソース、自家製バニラアイス)、オーガニックメイプルシロップ&バター、フルーツソース2種(あんす、すもも)&バターです。カウンター上の焼き菓子はブルーベリークランブルケーキです。
袋詰めの焼き菓子は、新生姜ケーキ、チョコアーモンドクッキー、ざらめクッキー、シナモンクッキー、チーズと黒コショウのクッキー、レモンクッキーです。追加で色々焼いていきます。
ウェブショップでもカフェでも写真のすももジャム、いぐりすももジャムの販売を開始します。ジャムの価格は7月から改定しました。イートインのドリンクメニューは今年も去年と同じ価格でいきますが、秋からドリンクメニュー改定する予定です。梅シロップも赤紫蘇シロップも出来上がってるので、今年も自家製ソーダご注文頂けます。
今年はパンケーキのあんずスペシャルが出来るーーっという事で、長野の杏を前にテンション上がります。産毛がポヤポヤしてて、可愛い。杏は大好きなのに、時期が短いのと、メニューにしても不人気な事が多く、思いきれないところもあって、出す年と出さない年があります。ここ2年くらいは出してなかったので、ちょっと間空きました。
どーんっとアメリカンチェリー。ここ3年くらい、ずーっと値段が下がらなかったアメリカンチェリーですが、今年はちょっと手に入りやすかった事もあって、色々とお菓子に使えます。
種とり、やってもやっても終わらず、腰にきました。ここから火を通して、フォレノワールにしていくわけで、まだまだ工程がある。でもやっぱり、缶詰や瓶詰めのを買って作るよりも楽しい。今回はグラスに入れて作ってみたくて、いつもと違う形でお出しします。
しゃくっと軽い食感のざらめクッキー。とにかく暑いので、あんまりどっしりしたお菓子よりも軽やかなのが良いかなーっと焼いてみました。
沖縄の島ざらめを仕入れたので、使いたかったのもあります。粒が細かいので、クッキー生地とも馴染んで良い感じです。明日から4日間、10時～18時までお待ちしています！
6月の2週間のお休み、ご存じ無くお店の前までお越しで「えぇーー？！」みたいな場面を3度ほど遭遇し、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。これに懲りず、またご来店頂けたら嬉しいです。
お休み中のメンテナンスは前半に頑張りました。毎日、背中や腰が痛くて、寝る時にひぃーーーっとなりながら横になってました。カフェの営業中よりよっぽどしんどい毎日でしたが、綺麗になってすっきり。写真はカウンターの上で、少しやすり掛けしてオイルを塗りました。床も、スーツケースやキャリーなどのタイヤの跡がたくさんあったのが綺麗に(毎週モップがけやクイックルワイパー的なので掃除してますが、全然取れなかったのです)。一年でかなりの跡が付いてたので、それだけご来店頂けてたのかなと、膝と腰はキツかったですが感慨深かったです。
毎年メンテの度に来年はこうしよう、みたいな課題が出るのと、来年もこれは続けようみたいな成果も出て、お店の維持には必要な時間なのかなと思います。休みを取ろうと決める時には結構な思い切りが必要だったのですが、長い目で見ると取った方がいいんだな、と思えるようになりました。
いつもの厨房も何も置いてないと景色が違って見えます。換気扇の掃除や、厨房側の床もきっちりと。引き出しや材料ストック入れの中の掃除と整理もして、棚卸もついでに終了。ずっと探してたものも見つかって、色々すっきり。
親知らずの手術が終わってからは、頭が重いのと痛みなどなど、全体的に不調だったので、ほとんど出歩かず家で過ごしてました。ヨーグルトにはお世話になって、毎朝主食のようになってました。自分で作ったジャム入れたり、あと桃！桃の季節で良かった、ほとんど歯を使わないで美味しいし、ご褒美感がある。
それからスープ類です。作る元気は無かったのでレトルトに頼りました。美味しいんだけど、キクラゲとタケノコにちょっと歯を使うので、避けて食べてました。あと熱いと染みるので、めちゃくちゃぬるくして食べてました。
自作の水ようかんとサクランボ。普段よりフルーツをたくさん食べました。
あとは、とろろご飯と豆腐の味噌汁とか、割とカロリーあるものを食べてた上に、全く動いてなかったので、1キロたりとも痩せなかったのが、残念。でも無事に終わったので、満足です。まだ痛み止めは飲んでますが、しっかり食べて動けてます。
親知らずの手術後で、ヒィーヒィー言ってた時に友人大ちゃんからクリケットのオレンジゼリー。ゼリー、ゼリーなら食べられるよーっという事で、午後から自宅の大掃除をしてご褒美に頂きました。
蓋のオレンジをギューっと絞って果汁をかけて食べるって何かで紹介されてた気がするので、それにならう。プリプリとトロンっの間で、オレンジの甘さと酸味が疲れた体に染みわたる～。ご馳走様でした！
福岡のPâtisserie au fil du jourのピーカンナッツのお菓子は、くみちょうちゃん様から。一気に食べてはいけないーっと思いつつ、食べ出したら止まらない食感と味でした。誕生日プレゼントに頂きました、有難うございました！
ココキラリのパンを友人大ちゃんから差し入れ。
その日の夕飯に冷凍ポテト揚げて、ブラッドオレンジジュースと一緒に。ケチャップではなくマヨネーズベースの味で、ポテトにピッタリだった。ソーセージもええヤツの味ーー。有難うーー。
義姉のご実家から小夏を母に毎年贈って下さるのを、横分けしてもらう。小夏は大好物なのでホクホク。有難うございました！
れいさんから誕生日プレゼント頂きました。ドルチェパンダの焼き菓子と、マトリカリアの焼き菓子。マトリカリアは定休日合わないよー、行けないよーっと思っていたお店だったので、嬉しいー。ドルチェパンダも予約しないとなお店なので、なかなか食べられないぞーっと大事に頂きました。有難うございました。
二葉和洋菓子店のブランデーケーキを友人大ちゃんからお裾分け頂きました。もらった当日食べたら結構ブランデーがきつく感じたのだけど、２週間くらい経った頃残りを食べ始めたら、マイルドになって好きな感じに。日が経つと全然印象が変わって楽しかった。
ほなな時代からずっとご来店頂いているアキラさんからスコーンを。スコーンのイベント的なところで買って下さったそうで、２種類とも美味しく頂きました。こちらはbiscuit barrel。なかなか買えないハードルの高いお店のだから、大事に食べねば。
もう一つの方はその日のうちに。頂いたスコーンを最大限美味しく食べたいと思って、クロテッドクリームと試作のウィスキー入りの苺ジャムと一緒に。
新規オープンされたお店で買い物したら、出汁巻き頂きました。添加物がほとんど入ってない原材料で、賞味期限も短かったので、さっそく当日頂く。
夕飯に出汁巻き巻き(笑)。卵だけの巻き寿司も結構美味しい。キンパっぽくごま油と塩のご飯でも美味しそう。また自分で卵焼いてやってみようと思った。こういう出会いで作るメニューも楽しい。
無事に抜糸は終わりましたが、まだずっしり頭が重い感じがするので、引き続き安静にしながら、お店の準備も始めていきます。明日からいつもの営業準備のサイクルで買い出しと、お店の掃除もざっと。袋詰めのクッキー類とジャムの仕込みを水曜から始めていくので、実質今日までがお休み。何にもしないで家でゴロゴロしていた後半でしたが、久々に何もしない本当の休息が出来たんじゃないかなーっと思います。
二条駅裏手にあるマツケン。広島のお好み焼きを食べられるのです。入口ドアの取っ手が大きなコテだったり、メニュー名がユニコーンの曲名だったり、ちょっと面白系？と思いきや、めちゃくちゃ美味しかった。特にこのホソ入りの焼きうどん、マツケン焼き。ニンニクがつんっの塩だれ、細目のうどん、ホソの油と相まって、ご飯に合う味！
豚イカ天そばのお好み焼き。店主さんが焼いたのを鉄板の上に持ってきてくださいます。時間かけて丁寧に焼いて下さって、お昼に行ったのだけど、急いでる人は電話しておくのが良いのかもしれないけど、丁寧に作ってもらってる贅沢さありました。また行きたいなーっと思うお店でした。
ずっと行ってみたいなーっと前を通る度に思っていた千本中立売あたりにあるレストランぼん。前を通る度に今日のビジネスランチ(日替わりランチ)はフムフム、と内容だけはチェックしていたのでした。念願かなって日替わりランチ。この日はハンバーグと白身魚フライ。
メインの前にはスープとサラダ。スープか食後のコーヒーか聞かれて、スープにしました。食器も可愛い。そして、空いてて、凄くゆったりランチが食べられて良かった。カツサンドやピラフ、みたいななかなか注文しなさそうなサブメニューを今度は食べてみたい(けど、結局食い意地が張って定食にしちゃうんだよなー)。
こちらもレストランぼんのすぐ近くにあるハーモニー。京都では珍しい明石焼きが食べられるお店。明石焼きもタコだけじゃなく、色々な具が選べるのが楽しい。私たちが注文したのが、タコとホタテ。タコはもちろん、ホタテもめっちゃ美味しかった。次回もホタテとタコを選ぶ気がする。
そして、もう一つの名物は天むす。オーダーしてからえび天揚げてくれるので、サックサクで、ご飯も温かくてめちゃくちゃ美味しかった。3つで一皿なのを、2人で食べるので4個で作って下さいました。夜は飲み屋さんだけど、14時から営業なので、飲まない私も行きやすくて嬉しい。